Làm sạch và khử trùng kho bảo quản là rất quan trọng, đặc biệt là để giảm thiểu sự lây truyền bệnh từ mùa này sang mùa khác. Đây là bước khởi đầu quan trọng đối với các cơ sở bảo quản đã bị hỏng củ do thối hoặc các “điểm nóng” nơi củ đã xảy ra hư hỏng trong mùa bảo quản trước. (đọc phần 1)


Nghiên cứu trước đây tại Đại học Idaho cho thấy rằng:

  • Bệnh vảy bạc (do nấm gây ra) Helminthosporium solani) tồn tại trên sàn xốp và sàn đất ít nhất 9 tháng và trên ván ép và tấm kim loại trong 3 tháng.
  • Bệnh thối vòng do vi khuẩn có thể tồn tại trên bề mặt cứng tới 3 năm và lên đến 7 bảy năm trên bề mặt gỗ.

Khả năng dịch hại lây lan từ mùa bảo quản này sang mùa bảo quản tiếp theo khiến các quy trình làm sạch sau đây trở nên bắt buộc đối với tất cả các hoạt động canh tác.

Toàn bộ quá trình vệ sinh và khử trùng kho lưu trữ bao gồm các bước sau

1) Loại bỏ mảnh vụn thực vật và vật liệu lạ. Trước khi thu hoạch, chuẩn bị nơi bảo quản để tiếp nhận khoai tây bằng cách loại bỏ tạp chất. Dọn dẹp rác thải như củ cũ, băng keo, gỗ, kim loại, vật liệu cách nhiệt bên trong kho. Sau khi loại bỏ tất cả các vật liệu lạ có thể nhìn thấy được, hãy đưa một nam châm lên sàn để thu thập các chất gây ô nhiễm kim loại còn lại. Điều quan trọng không kém là làm sạch rác và mảnh vụn có thể tích tụ ở khu vực ngay trước cửa kho.

2) Loại bỏ 1 đến 2 inch sàn đất và thay thế bằng đất không phải khoai tây. Bước này thường khó thực hiện kịp thời và thường có thể bị bỏ qua. Nếu nhiễm trùng vảy bạc là vấn đề lâu năm trong quá trình bảo quản hoặc được quan tâm nhiều thì đây là một bước quan trọng để giảm sự lây lan của bệnh. Những người trồng bị bệnh thối vòng do vi khuẩn trong trang trại của mình cũng nên thay thế lớp đất trên trong kho bảo quản của mình.

3) Rửa toàn bộ cơ sở bằng xà phòng và nước nóng hoặc hơi nước, sau đó rửa sạch bằng nước. Việc giặt có lẽ được thực hiện tốt nhất bằng máy rửa áp lực sử dụng nước nóng và chất tẩy rửa. Chất tẩy rửa gốc xà phòng thường là chất khử trùng khá hiệu quả nhưng đặc biệt hiệu quả trong việc hòa tan nhựa khoai tây khô hoặc các chất cặn khác có thể bám dính trên sàn nhà, tường hoặc thiết bị.

  • Máy rửa bằng hơi nước cũng có thể cực kỳ hiệu quả trong việc làm sạch thiết bị vì nhiệt độ cao của hơi nước làm cho nó hòa tan các vật liệu khô rất hiệu quả. Thật không may, không thể dựa vào máy làm sạch bằng hơi nước để duy trì nhiệt độ bề mặt cực cao cần thiết để khử trùng triệt để trong khoảng thời gian cần thiết. Để khử trùng đúng cách, nhiệt độ bề mặt cao phải được duy trì trong vài phút hoặc hơn.
  • Tường/ống dẫn nước; hãy cẩn thận với màng sinh học. Cũng nên nhớ rằng một số máy rửa áp lực có thể không có đủ áp lực để tiếp cận các khu vực cao của tường bên trong và có thể cần phải có thang. Ống dẫn cũng phải được làm sạch hoàn toàn. Nếu chỉ đặt chúng ngoài trời nắng sẽ không làm sạch hiệu quả. Điều này là do các sinh vật gây bệnh ở khoai tây có khả năng tồn tại trên bề mặt bảo quản và trên thiết bị trong một số điều kiện nhất định.
    điều kiện khá khắc nghiệt. Chúng hoạt động thành từng đám hoặc màng tế bào được bao quanh và bảo vệ bởi chất nhờn vi khuẩn khô, nhựa cây khô hoặc các vật liệu khác. Những cấu trúc này được gọi là “màng sinh học”. Màng sinh học không chỉ cho phép một số tế bào vi khuẩn tồn tại mà còn có thể rất khó hòa tan và loại bỏ.
  • Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời là bước cuối cùng tốt trong quá trình làm sạch thiết bị hoặc ống dẫn, sau khi chúng đã được rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng.

4) Bôi chất khử trùng lên tất cả các bề mặt. Phần này cũng áp dụng cho các thiết bị được sử dụng trong hệ thống sản xuất và xử lý khoai tây. Cần phải che phủ kỹ lưỡng và đầy đủ tất cả các bề mặt—bao gồm hệ thống thông gió, ống dẫn, khoang chứa và nhà quạt.

Giữ chất khử trùng ướt trong 10 phút. Có một số hoạt chất đã được phê duyệt, tất cả đều có hiệu quả tương tự với điều kiện tuân theo một số hướng dẫn đơn giản. Điều quan trọng nhất là giữ cho bề mặt đã được khử trùng ướt bằng dung dịch khử trùng trong ít nhất 10 phút. Thời gian phơi nhiễm này đã được chứng minh là có hiệu quả tiêu diệt mầm bệnh có khả năng tồn tại trên thiết bị và trong cơ sở bảo quản. Kiểm tra nhãn của chất khử trùng để xem có cần rửa sạch hay không. Trước khi sử dụng bất kỳ chất khử trùng nào, hãy đảm bảo rằng sản phẩm đó được dán nhãn và đăng ký ở tiểu bang nơi bạn đang sử dụng.

Lựa chọn chất khử trùng bảo quản

Những câu hỏi sau đây có thể hữu ích trong việc lựa chọn ban đầu chất khử trùng bảo quản. Kiểm tra nhãn (và nhãn bổ sung) để biết những thông tin sau:

  • Có bất kỳ mối lo ngại nào về an toàn hoặc đồ bảo hộ được khuyến nghị (PPE) không?
  • Sản phẩm có được dán nhãn dành cho bề mặt xốp và/hoặc bề mặt không xốp không?
  • Sản phẩm có được dán nhãn dành cho cơ sở bảo quản và/hoặc thiết bị xử lý khoai tây không?
  • Có cần phải rửa lần cuối không?
  • Sản phẩm có được dán nhãn chỉ để sử dụng trên các cơ sở và thiết bị khoai tây giống không?

Vai trò của bề mặt trong việc lựa chọn chất khử trùng. Một câu hỏi nữa cần đặt ra khi lựa chọn chất khử trùng phù hợp là loại vật liệu bề mặt nào sẽ được khử trùng.
Xốp so với không xốp. Bề mặt “xốp” là bất kỳ bề mặt nào có khả năng thấm nước như gỗ, vật liệu cách nhiệt hoặc sàn đất. Ngược lại, các bề mặt “không xốp” được định nghĩa là
không thấm, cứng và vô tri, như kim loại, thủy tinh hoặc bê tông.

  • Canxi và natri hypoclorit có thể ăn mòn bề mặt kim loại. Ngoài ra, các sản phẩm hypochlorite và hydrogen peroxide đều dễ bị bất hoạt bởi chất hữu cơ và do đó không hiệu quả trên đất và gỗ. Điều kiện không có đất và mảnh vụn là rất quan trọng để đạt được hiệu quả tối đa với các loại vật liệu này.
  • Nếu sử dụng các hợp chất gốc clo, hãy đệm dung dịch ở độ pH từ 6.0 đến 7.5 để đạt hiệu quả tối đa. Tránh trộn các hợp chất clo với nước nóng hoặc với các sản phẩm khác trừ khi việc này được cho phép cụ thể trên nhãn.

Khử trùng trong 10 đến 15 phút; bảo quản kín trong 2 tuần. Một trong những điểm quan trọng nhất cần tuân theo là giữ cho bề mặt ướt bằng dung dịch khử trùng trong tối thiểu 10 đến 15 phút. Sau khi hoàn tất bước này, hãy đóng kho trong 2 tuần và mở cửa để không khí thoát ra ngoài và làm khô bề mặt kho. Nếu 2 tuần
không phải là một lựa chọn, hãy cố gắng dành đủ thời gian để bề mặt khô trước khi cho khoai tây vào kho bảo quản.

Hóa chất khử trùng

Sau đây là danh sách các hóa chất khử trùng phổ biến hiện có, nhưng có thể có thêm các sản phẩm bổ sung và phù hợp hơn với bề mặt cần khử trùng:

  • Sodium hypochlorite
  • Canxi hypoclorit
  • Amoni hypoclorit
  • Clo điôxit
  • Đồng quinolinolate
  • Amoni bậc bốn
  • Hỗn hợp hydro peroxit và/hoặc axit peroxyaxetic.

Loại hóa chất này được sử dụng trong các nhãn hiệu khác nhau do các nhà sản xuất khác nhau sản xuất và có nhiều biến số về phần trăm hoạt chất, tỷ lệ sử dụng cho phép và liệu sản phẩm có được dán nhãn để bảo quản và thiết bị xử lý khoai tây hay không. Nhân viên chuyên nghiệp, chẳng hạn như nhà cung cấp dịch vụ lưu trữ của bạn, có thể thực hiện tất cả hoặc một số bước quan trọng này để chuẩn bị cho vụ thu hoạch sắp tới.

Vệ sinh kho trước khi bảo quản khoai tây giống

Làm sạch kho chứa cũng là một bước quan trọng sau khi thu hoạch và trước khi cất giữ khoai tây giống để cắt và trồng. Điều này đặc biệt có ý nghĩa
cho những người trồng thương mại trước đây đã sử dụng chất ức chế nảy mầm chlorpropham (CIPC) với khả năng dư lượng còn lại trong kho. Sự chậm nảy mầm và tăng trưởng từ nhẹ đến nghiêm trọng có thể xảy ra nếu hạt tiếp xúc với CIPC dư lượng. Nên tránh bảo quản hạt giống trong kho đã được xử lý bằng CIPC cho đến khi hết một năm kể từ khi xử lý và cơ cấu lưu trữ cũng như hệ thống thông gió đã được làm sạch hoàn toàn. Luôn tham khảo các CIPC nhãn sản phẩm để biết các hướng dẫn và hạn chế cụ thể cho việc bảo quản hạt giống tiếp theo.

Nora Olsen là Chuyên gia về khoai tây mở rộng của Đại học Idaho có trụ sở tại Twin Falls. Phil Nolte là Chuyên gia về khoai tây giống mở rộng giao diện người dùng có trụ sở tại Idaho Falls.