Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Paris-Saclay đã phát hiện ra rằng bao bì thực phẩm không đủ phù hợp với nội dung và có thể gây ra sự lây lan của hóa chất hoặc đối với trường hợp của khoai tây chip, sự ô nhiễm dầu.
Các nhà khoa học tiết lộ rằng sự ô nhiễm của thực phẩm chứa nước bởi các hợp chất thơm có nguồn gốc từ vật liệu đóng gói có thể đã được đánh giá thấp. Nhiều thông số kiểm soát sự di chuyển của hóa chất từ bao bì vào thực phẩm.
Các nhà nghiên cứu đã phát triển một phương pháp mới để nhanh chóng tính toán mức độ mà những chất này có thể hòa tan vào những chất khác. Nó xem xét tốc độ di chuyển của các chất - chẳng hạn như hóa chất gây rối loạn nội tiết, là những hóa chất gây rối loạn các tuyến tiết hormone trực tiếp xung quanh cơ thể.
Phương pháp mới này, do các đối tác INRA và AgroParisTech của Université Paris-Saclay nghĩ ra, nên được sử dụng để đánh giá lại tất cả các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm và các quy tắc phải được sửa đổi cho phù hợp.
Olivier Vitrac từ INRA cho biết: “Ô nhiễm thực phẩm là điều đáng lo ngại, và các quy định được cho là nghiêm ngặt về điều này. Dữ liệu được thu thập trước đây và nghiên cứu này cho thấy rằng ái lực hóa học thực sự của các hợp chất thơm được thay thế đối với nước có thể bị đánh giá thấp bởi các quy tắc đơn giản hóa trước đây và các phương pháp phù hợp, chẳng hạn như phương pháp này, sẽ được ưu tiên hơn.
"Ngành công nghiệp cần giải quyết các quy tắc đóng gói thực phẩm lỏng lẻo, lỗi thời ngày nay càng sớm càng tốt."
