Các thành phần và định dạng mới, cùng với sự nhấn mạnh vào tính 'thực' và 'mộc mạc', là một số điểm nổi bật của sự đổi mới sản phẩm trong đông lạnh khoai tây trong vòng hai năm qua, khi những thông tin chi tiết mới nhất từ ​​Gama Compass ™ tiết lộ.

Bởi Tom Warden, giám đốc biên tập, Gama

Mặc dù chỉ chiếm một phần tương đối nhỏ NPD trong không gian bán lẻ thực phẩm đông lạnh tổng thể - chỉ 4% tổng số sản phẩm được tung ra trong hai năm qua, theo dữ liệu của Gama Compass ™ - danh mục khoai tây đông lạnh vẫn tiếp tục thể hiện mức độ năng động và sáng tạo khi nó đề cập đến sự đổi mới sản phẩm, với sự ra mắt hiện đại phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng về các định dạng và hương vị mạo hiểm hơn (đáng chú ý nhất là thông qua sự nổi lên của khoai lang), các thành phần 'tự nhiên' và 'địa phương', cũng như các dịch vụ tinh vi hơn và 'dành cho người sành ăn'. Danh mục này cũng tiếp tục được hưởng lợi từ khả năng tiếp cận về mặt giá cả, với dữ liệu của Gama Compass ™ cũng cho thấy rằng, trên toàn cầu, điểm giá trung bình trong các sản phẩm khoai tây đông lạnh vẫn ở mức thấp hơn một nửa so với toàn bộ thực phẩm đông lạnh, đặc biệt là khi nói đến giới thiệu sản phẩm mới trong danh mục từ năm 2014.

HITTING MỘT SPOT NGỌT NGÀO

Sự đổi mới trong lĩnh vực khoai tây đông lạnh tiếp tục được thúc đẩy bởi sự thèm ăn đối với các thành phần và hương vị mới và cao cấp hơn, và không có minh chứng nào tốt hơn về điều này trong thời gian gần đây hơn là sự nổi lên của một thành phần 'ngôi sao' nói riêng - khoai lang. Đáng chú ý, khoai lang chiếm 16% tổng số sản phẩm khoai tây đông lạnh được Gama báo cáo trong hai năm qua, cho thấy mức độ mà người anh em họ xa của khoai tây trắng truyền thống đang nhanh chóng xâm nhập vào dòng chính của loại khoai tây đông lạnh, đặc biệt là ở phương Tây Thị trường Châu Âu. Chỉ là một ví dụ, cách đây sáu tháng, công ty thực phẩm hàng đầu của Vương quốc Anh William Jackson đã mở rộng phạm vi sản xuất của hãng Dì Bessie đã thành lập để bao gồm khoai lang chiên cùng với các sản phẩm khoai tây thông thường hơn, sau đó mở rộng phạm vi bao gồm 'áo khoác' khoai lang và gần đây nhất là , Chip khoai tây ngọt.

Các công ty khác nhanh chóng nắm bắt cơ hội do các sản phẩm từ khoai lang mang lại bao gồm công ty có trụ sở tại Hà Lan. Aviko, ra mắt khoai lang chiên và khoai lang cắt hạt lựu cho thị trường Anh và Hà Lan, và công ty Canada McCain Với sự ra mắt của món khoai lang chiên được làm từ “những nguyên liệu thật, đơn giản”, sự nổi lên của khoai lang thậm chí đã tạo ra những thương hiệu chuyên biệt như Strong Roots của Ireland, được ra mắt bởi công ty khởi nghiệp Handy Food Innovation. Tập trung vào việc “đơn giản, ngon miệng và hấp dẫn”, sản phẩm khoai lang nướng lò Strong Roots của công ty tự hào là “lành mạnh, bổ dưỡng và tràn đầy sức sống”, đồng thời khẳng định là ít chất béo bão hòa và muối, không chứa gluten.

TIỆN LỢI VÀ CÁC ĐỊNH DẠNG ĐẶC BIỆT

Khi hiện tượng 'khoai lang' đang dần chứng tỏ, danh mục khoai tây đông lạnh đang chứng kiến ​​mức độ đa dạng hóa đáng kể khi có hương vị và định dạng mới, do đó khoai tây chiên thông thường không còn là lực lượng áp đảo về mặt phát triển sản phẩm mới trong danh mục này nói chung. Thật vậy, như dữ liệu của Gama Compass ™ tiết lộ, khoai tây chiên truyền thống chiếm ít hơn một nửa tổng số sản phẩm khoai tây đông lạnh mới được tung ra thị trường trong hai năm qua, vì các định dạng đa dạng và hiện đại hơn đang tranh giành vị trí với các lựa chọn thay thế truyền thống. Trong một số trường hợp - chẳng hạn như các đợt ra mắt gần đây của chuỗi siêu thị Tesco ở Anh, bao gồm Khoai lang cuộn chế biến sẵn và Khoai tây nghiền “nấu [các] từ đông lạnh trong 3.5 phút” - chắc chắn trọng tâm là sự tiện lợi hơn thông qua việc giảm chuẩn bị trường hợp các định dạng mới này nhằm mục đích cung cấp sự đa dạng và tinh tế hơn thông qua các dịch vụ dành cho người sành ăn và cao cấp.
McCainVí dụ, công ty nổi bật nhất về hoạt động ra mắt sản phẩm mới trong lĩnh vực khoai tây đông lạnh trong hai năm qua, đã cho ra mắt các sản phẩm như Prinzess Kartoffeln, một sản phẩm dành cho thị trường Đức có dạng "xoắn" khoai tây tẩm gia vị và chỉ chứa 2.5% chất béo. McCain Bản thân công ty này dẫn chứng sự gia tăng 관심 đến các sản phẩm khoai tây "đặc biệt" hơn như một yếu tố quan trọng trong quyết định đầu tư 65 triệu USD vào năng lực sản xuất tại Canada, lưu ý rằng các sản phẩm đặc biệt như khoai tây chiên băm nhỏ (hash browns) hiện là phân khúc phát triển nhanh nhất trong thị trường khoai tây nói chung.