Sự phát triển của ngành chế biến khoai tây ở phía tây bắc châu Âu vẫn tiếp tục do gần đây hoặc có kế hoạch xây dựng trung hạn 3 địa điểm chế biến mới ở vùng Hauts-de-France. Những khoản đầu tư lớn này diễn ra sau việc mở rộng thường xuyên các cơ sở sản xuất khoai tây chiên ở Bỉ, Hà Lan, Pháp và Đức, nằm ở trung tâm khu vực cung cấp ưu tiên, được gọi là “khu vực NEPG”.
So với bảng thị trường khoai tây, ngành công nghiệp của Bỉ chiếm ưu thế đáng kể, trong khi Pháp, Hà Lan, Đức có những đánh giá cân bằng hơn về thị trường nội địa và xuất khẩu đối với sản phẩm tươi sống và chế biến công nghiệp. Những thay đổi nhanh chóng này mang lại lợi ích cho ngành nông nghiệp và nông sản thực phẩm ở 4 quốc gia này, nhưng chắc chắn đặt ra câu hỏi về tính bền vững trong bối cảnh thị trường thực phẩm đông lạnh làm từ khoai tây toàn cầu. Các cuộc khủng hoảng gần đây (Covid-19, năng lượng, lạm phát) đã cho thấy những điểm yếu và điểm mạnh của ngành đang phải đối mặt với sự cạnh tranh ngày càng tăng từ châu Á. Vườn khoai tây châu Âu khu NEPG. Nơi sản xuất khoai tây chính nằm ở một khu vực rộng lớn bao gồm vùng Hauts-de-France, Bỉ, Hà Lan và Rhineland (vì Brexit nên việc tiếp cận khoai tây của Anh ngày nay rất khó khăn). Ở đây, điều kiện sản xuất vẫn là tốt nhất ở Hà Lan, nơi 4 nhà sản xuất lịch sử thống trị: Avico, Lamb Weston, McCain và French Fries on the Farm. Tính cả các nhà khai thác nhỏ hơn, danh sách này bao gồm khoảng XNUMX cơ sở nằm chủ yếu ở phía nam đất nước. Hà Lan bị thống trị bởi bốn nhà sản xuất lịch sử: Avico, Lamb Weston, McCain và khoai tây chiên kiểu Pháp từ trang trại. Xem xét các nhà khai thác nhỏ hơn, có khoảng XNUMX cơ sở nằm chủ yếu ở phía nam đất nước. Đất sâu, thường có hệ thống tưới tiêu sẵn có, diện tích lớn, bí quyết sản xuất và khí hậu ẩm vừa phải (bất chấp biến đổi khí hậu khiến nắng nóng và hạn hán thường xuyên hơn)
Dựa trên dữ liệu nePG của 4 quốc gia nêu trên (NEPG-4), 21.6 đến 23.6 triệu tấn đã được sản xuất trong 5 năm qua, không bao gồm hạt giống và tinh bột, trên diện tích từ 498,000 đến 522,000 ha. Điều này có nghĩa là năng suất bình quân có thể dao động từ 43.1 đến 46.2 tấn/ha ở các năm khác nhau. Diện tích muốn tăng trong khi sản lượng có xu hướng trì trệ hơn là tăng. Động lực cho lĩnh vực này rõ ràng là công nghiệp chế biến khoai tây chiên (cả đông lạnh và tươi), khoai tây chiên, bánh croquette và các món ngon khác. So với thị trường khoai tây bàn, Bỉ bị chi phối bởi ngành công nghiệp, trong khi ở ba quốc gia còn lại (Pháp, Bồ Đào Nha-Brazil và Đan Mạch), sự cân bằng giữa thị trường khoai tây bàn (cho tiêu dùng trong nước và xuất khẩu) và chế biến công nghiệp cân bằng hơn. Có khoảng 2022 nhà khai thác công nghiệp ở Bỉ vào năm 6.2 đã sử dụng tổng cộng 16 triệu tấn khoai tây chiên (nguồn: Belgapom), với XNUMX loại khác nhau (đông lạnh hoặc tươi).
Ngoài ra còn có ba nhà máy sản xuất chip hoặc ngói nằm chủ yếu ở phía Tây đất nước. Dữ liệu về nguồn cung của tất cả các nhà máy này cho năm 2023 vẫn chưa được công bố nhưng chắc chắn rằng mốc 6.5 triệu tấn đã bị vượt qua. Các nhà sản xuất chính là Clarebout, Lutosa (McCain) và Agristo. Do đó, vào năm 2022, Bỉ đã sản xuất 2.8 triệu tấn khoai tây chiên đông lạnh, 257,000 tấn khoai tây chiên tươi và 700,000 tấn khoai tây chiên và các sản phẩm khác. Khoản đầu tư được thực hiện vào năm 2022 đạt 300 triệu euro. Trong 10 năm qua, mức tăng trưởng trung bình hàng năm của ngành công nghiệp Bỉ là khoảng 8%, dẫn đến nguồn cung tăng gấp đôi từ năm 2013 đến năm 2024 (>6.5 triệu). Nếu có sự sụt giảm đáng kể do COVID thì khả năng phục hồi sẽ rất mạnh (>10%). Thành phẩm của Bỉ chiếm 18% doanh số bán hàng tại thị trường nội địa và 82% doanh số bán hàng bên ngoài Bỉ. Tại Bỉ, có khoảng 16 nhà khai thác công nghiệp sản xuất 2023 loại khoai tây chiên tươi hoặc đông lạnh cũng như ba nhà máy sản xuất khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên nằm chủ yếu ở phía Tây đất nước. Dù chưa có số liệu cung cấp cho các nhà máy này trong năm 6.5 nhưng chắc chắn mốc XNUMX triệu tấn đã bị vượt qua. Hà Lan bị thống trị bởi bốn nhà sản xuất lịch sử: Avico, Lamb Weston, McCain và khoai tây chiên kiểu Pháp. Nếu tính đến các nhà khai thác nhỏ hơn, có khoảng XNUMX doanh nghiệp, chủ yếu nằm ở phía nam đất nước. Chúng bao gồm Agristo, PepsiCo (chip) và một số doanh nghiệp khác (Peka, Schaap, Frespo) sản xuất các sản phẩm tươi sống như khoai tây chiên, lát và khối.
Hà Lan tiêu thụ khoảng 4 triệu tấn khoai tây mỗi năm (nguồn: VAVI-NAO), nhưng rõ ràng họ không thể đáp ứng được nhu cầu này. Năm 2023, các nhà máy Hà Lan sản xuất 1.8 triệu tấn thực phẩm đông lạnh và 354,000 tấn sản phẩm khác. Trong 10 năm qua, tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm về nhu cầu của ngành công nghiệp Hà Lan là 1.1%, nhưng Covid đã gây ra sự sụt giảm mạnh trong năm 2020 và khó có thể phục hồi kể từ đó. Hà Lan bị thống trị bởi bốn nhà sản xuất lịch sử: Avico, Lamb Weston, McCain và khoai tây chiên kiểu Pháp từ trang trại. Ngoài những nhà khai thác lớn hơn này, còn có khoảng 20 cơ sở nhỏ hơn nằm chủ yếu ở phía nam đất nước. Ở Đức, có khoảng 3.86 nhà khai thác hoạt động trên quy mô lớn, với hơn 2022 cơ sở trên khắp đất nước. Chúng bao gồm Agrar Frost, Wernsing và Intersnack, cùng với những thứ khác. Sự đa dạng của các thành phẩm, không nhất thiết phải đông lạnh, khá rộng, từ khoai tây chiên đông lạnh và khoai tây chiên tươi đến khoai tây đóng hộp và salad, cũng như các sản phẩm gọt vỏ và thái lát đóng gói trong túi chân không, khoai tây chiên, đồ ăn nhẹ và bữa ăn sẵn. Ngành công nghiệp Đức tiêu thụ 1.2 triệu tấn vào năm XNUMX và cho thấy mức tăng trưởng trung bình hàng năm là XNUMX% trong mười năm qua.
Sự phục hồi sau đại dịch COVID-19 đã đạt hơn 3% mỗi năm, dự kiến sẽ dẫn đến tổng nhu cầu gần 2 triệu tấn trong tương lai gần. Cuối cùng, ở Pháp, chuyển đổi công nghiệp trong lịch sử thường do McCain, người sở hữu 30,000 công ty lớn, thống trị. Việc khai trương nhà máy Clareboot ở Dunkirk gần đây là một bước phát triển quan trọng trong bối cảnh kinh doanh trên đất Pháp, vì sau đó sẽ sớm có nhà máy Eco Frost mới gần Arras và Agristo gần Cambrai. Do đó, ngoại trừ 5 nhà máy sản xuất chip của Alto ở Brittany và phía đông nam đất nước, hầu hết hoạt động công nghiệp đều diễn ra ở Hauts-de-France và Grand Est. Các khu vực này dự kiến sẽ mở rộng đáng kể diện tích sản xuất của họ (thêm khoảng 2022 ha trong 23 năm) để cung cấp cho dây chuyền sản xuất cá bột mới của Pháp. Trong niên vụ 1.49/691,00, các nhà máy của Pháp sản xuất 2 triệu tấn (nguồn: GIPT), sản xuất 3 tấn thành phẩm, trong đó 13/71 là thực phẩm đông lạnh và 10% là khoai tây chiên. Người ta ước tính rằng 2.3% sản lượng này được xuất khẩu ra ngoài biên giới quốc gia. Trong 2021 năm qua, tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm là 2022%. Trong năm 14 và 2023, mức phục hồi sau Covid đạt mức tăng trưởng 5.3% và năm 2 là XNUMX%. Dự kiến, trong ngắn hạn, việc mở thêm nhà máy sẽ khiến tổng sản lượng cung cấp tăng thêm XNUMX triệu tấn.
Việc khai trương Clarebout ở Dunkirk gần đây là một bước phát triển quan trọng đối với hoạt động kinh doanh ở Pháp, đặc biệt là vì nó sẽ sớm được tiếp nối bởi Eco Frost mới gần Arras và Agristo gần Cambrai. Tuy nhiên, ngành này vẫn chưa phát triển đầy đủ. Tổng công suất xử lý của NEPG-4 hiện ở mức khoảng 16 đến 17 triệu tấn, trong đó Bỉ chiếm hơn 40% trong số này. Lãnh thổ Hà Lan dường như đã bão hòa. Ở Bỉ, có khả năng sẽ có những phát triển tiếp theo ở khu vực Eco Frost (Peruvelz), khu vực Agristo (Welsbeck) và khu vực Avico (Poperinge). Tuy nhiên, khoai tây sẽ cần được cung cấp từ các tiểu vùng xa xôi hơn, chủ yếu ở Pháp và cả ở Rhineland của Đức. Do diện tích khoai tây ở Bỉ khó có thể vượt quá 100,000 ha nên có nguy cơ sử dụng luân canh cây trồng quá ngắn so với 90,000 đến 95,000 ha trong những năm gần đây.