Thống kê cho thấy diện tích trồng khoai tây trong nước đã giảm trong 51 năm qua từ 000 2000 ha vào năm 16,000 xuống còn 2021 2022 ha vào năm XNUMX. hàng năm. Nhưng chính xác là vào năm XNUMX. tổng diện tích ruộng khoai tây tăng nhẹ hàng năm. Lý do có thể là tình hình địa chính trị trở nên trầm trọng hơn, cũng như sự khởi đầu của cuộc khủng hoảng kinh tế ở châu Âu. Giá khoai tây ăn được năm nay cao hơn năm ngoái, nhưng các loại củ rẻ nhất được trồng ở nước ngoài cũng đang tràn vào thị trường.
Người trồng khoai tây Latvia cải thiện canh tác công nghệ giai đoạn từ năm 2000. Năng suất khoai tây bình quân hàng năm cả nước vượt 20 tấn/ha, năm 2019 đạt 22.4 tấn/ha/năm. Xu hướng tăng trưởng cây trồng tiếp tục cho đến năm ngoái, khi do điều kiện không thuận lợi cho sự phát triển của khoai tây, mức năng suất chỉ đạt 15.3 tấn / ha. Năm nay, vụ thu hoạch có lẽ cao hơn một chút so với năm ngoái, tuy nhiên, việc thu hoạch khoai tây ở các vùng khác nhau của Latvia rất khác nhau. Ở một số vùng, về phía Vidzeme, người ta không thể phàn nàn về vụ thu hoạch, nhưng về phía Latgale, phần đóng góp của khoai tây ở những nơi lại thấp một cách thảm hại.
Số năm thu hoạch
Hai mùa hè vừa qua không mấy thuận lợi cho những người trồng khoai tây, ở một mức độ nào đó, chúng là một thử thách về sức chịu đựng và tính nhạy cảm đối với họ. Quá trình hình thành cây lấy củ vào mùa hè bị cản trở bởi thời gian nắng nóng cao và không có mưa khá dài, ở những nơi xen kẽ với lượng mưa quá lớn. Nói thêm về sự tàn phá của mọt, những cánh đồng khoai tây đã bị đe dọa bởi bọ khoai tây Colorado hay còn gọi là bọ khoai tây Colorado vào những mùa hè này. Không phải lúc nào các biện pháp được thực hiện để ngăn chặn chúng cũng đủ hiệu quả. Tuy nhiên, cũng có thể tìm kiếm một giải pháp trong điều kiện khắc nghiệt, cũng như xem viễn cảnh về cách bảo vệ các đồn điền trồng khoai tây trong tương lai nếu nhiệt độ quá cao, hạn hán hoặc sự lây lan của sâu bệnh lặp lại.
Tăng cường sử dụng khoai tây để chế biến
Ở nước ta cũng như ở các nước châu Âu khác, lượng tiêu thụ khoai tây trong thực phẩm nói chung giảm, trong khi tỷ lệ khoai tây dùng để chế biến tăng lên. Có hai công ty chế biến khoai tây ở Latvia sản xuất tinh bột khoai tây và khoai tây chiên. Hợp tác với các doanh nghiệp chế biến có lợi cho người trồng khoai tây vì nó đảm bảo doanh thu ổn định cho các sản phẩm được sản xuất. Tất nhiên, cần phải đáp ứng các yêu cầu của khách hàng – công ty chế biến, trồng các giống khoai tây phù hợp và sử dụng công nghệ phù hợp.
Công nghệ trồng khoai tây đòi hỏi đầu tư lớn, xử lý đồng ruộng, phun thuốc nhiều hơn nhưng khâu trồng và thu hoạch tốn nhiều công sức hơn, điều kiện bảo quản đặc thù, chi phí vận chuyển cũng cao hơn.
Sản xuất khoai tây chế biến thành tinh bột
Trồng khoai tây để chế biến có thực sự mang lại lợi nhuận kinh tế không?
Việc đánh giá tình hình sản xuất khoai tây tinh bột tại các Trang trại tổng hợp được thực hiện trên cơ sở 2019-2020. tình hình năm 2005-2005, khi điều kiện trồng khoai tây tương đối thuận lợi, giá nguyên liệu thô và các nguồn lực sản xuất khác chưa bắt đầu tăng cao, vẫn chưa thấy bóng dáng của hạn chế dịch bệnh và nguy cơ chiến tranh.
Mặc dù Aloja Starkelsen có thể được coi là chuyên sản xuất tinh bột khoai tây hữu cơ, khối lượng tinh bột thông thường được sản xuất từ khoai tây trồng trong các Trang trại Tích hợp cũng rất đáng kể. Tất nhiên, năng suất khoai tây sử dụng phân khoáng và thuốc bảo vệ thực vật (PPP) cao hơn so với trong hệ thống canh tác hữu cơ, nơi không cho phép sử dụng các sản phẩm được sản xuất bằng hóa chất.
Mặc dù các giống khoai tây không khác nhau quá nhiều về lượng tinh bột trong củ ở cả hai hình thức canh tác, tuy nhiên năng suất tinh bột tổng số trên ha chính xác cao hơn ở ruộng tổng hợp.
Lựa chọn giống phù hợp
Yêu cầu đầu tiên khi trồng khoai tây để chế biến thành tinh bột là phải chọn giống có hàm lượng tinh bột trong củ lớn. Điều quan trọng không chỉ là lượng tinh bột lớn mà còn ổn định trong điều kiện trồng trọt thay đổi của các mùa khác nhau. Một yếu tố không kém phần quan trọng là khả năng hình thành năng suất cao của giống. Theo quy luật, các giống có hàm lượng tinh bột trong củ tương đối lớn và năng suất tốt thuộc nhóm giống trung bình muộn và muộn. Nhưng trong mùa hè ngắn ngủi ở Latvia, các giống có mùa sinh trưởng ngắn hơn sẽ phù hợp hơn, và để tránh bị thối cỏ dễ dàng hơn, khả năng chống lại mầm bệnh phá hoại nhất – bệnh thối cỏ sẽ dễ dàng hơn. Do đó, nên sử dụng các giống trung bình muộn với thời gian hình thành củ ngắn hơn.
Như chúng ta có thể thấy từ kinh nghiệm, cả giống của các nhà lai tạo Latvia và nước ngoài có lượng tinh bột đủ lớn (khoảng 20%) và năng suất tốt đều có thể được trồng thành công ở Latvia (xem tab.). Đặc biệt hài lòng với giống 'Jogla' mới được giới thiệu gần đây ở Latvia, giống này thực sự rất phù hợp với điều kiện trồng trọt của chúng tôi.
Công nghệ trồng trọt
Trong Cánh đồng Tích hợp, khoai tây phải được trồng bằng công nghệ canh tác thích hợp. Điều này có nghĩa là việc xử lý đất cũng như công việc chăm sóc cây trồng phải được thực hiện sao cho đất đủ tơi xốp. Nên bón phân cân đối, hợp lý cho ruộng khoai tây. Một trong những cách bón phân hiệu quả nhất là bón phân khoáng vào luống cùng lúc với việc trồng trọt. Tuy nhiên, để thúc đẩy quá trình tích tụ tinh bột trong củ, cũng nên cân nhắc việc bón phân ngoài rễ trong quá trình sinh trưởng.
Trong quá trình sinh trưởng của khoai tây, cần thực hiện các biện pháp phòng trừ sâu bệnh, bắt đầu bằng việc phòng trừ cỏ dại, phun thuốc để hạn chế sự lây lan của rầy trên khoai tây, nhưng đặc biệt là vào nửa sau của vụ trồng khoai tây cần được bảo vệ khỏi bị thối lá. Vào thời điểm này, trong tán lá và lá xanh, quá trình quang hợp xảy ra sự hình thành cacbohydrat, quá trình vận chuyển chúng đến củ, nơi dự trữ cacbohydrat dưới dạng tinh bột. Cỏ xanh kéo dài càng lâu thì năng suất củ sẽ hình thành càng nhiều và có thể dự trữ nhiều tinh bột hơn trong củ của vụ mới. Tuy nhiên, trong quá trình của mùa vụ, bạn không nên lạm dụng phân đạm – nó thúc đẩy sự phát triển và hình thành các vết lõm, nhưng kéo dài thời gian sinh trưởng của cây và ức chế sự hình thành tích tụ tinh bột trong củ.
Việc thu hoạch cũng rất quan trọng, nhưng khoai tây để chế biến tinh bột không cần bảo quản đặc biệt. Tuy nhiên, vận chuyển là cần thiết để đưa cây trồng đến nhà máy chế biến.
Chi phí sản xuất và lợi nhuận
Trong năm 2019 được đánh giá của chúng tôi, trong năm, năng suất khoai tây trung bình toàn quốc trên một ha là 22.4 tấn, trong khi khoai tây được chấp nhận để chế biến thành tinh bột, tinh bột trung bình là 20.2%. Năng suất tinh bột thu được-4.5 tấn / ha. Vì mức năng suất không cao nên phải giả định rằng chi phí sản xuất không vượt quá 1000 euro/ha. Tuy nhiên, lợi nhuận thu được cũng không quá cao với mức sản lượng tinh bột thấp như vậy.
Nhưng để có được năng suất cao hơn, đồng thời cung cấp nhiều tinh bột hơn trong củ, chi phí trồng khoai tây tăng lên, sau khi tính toán thì chi phí sản xuất năm 2019 vào khoảng 1680 euro/ha mỗi năm. Tuy nhiên, với năng suất củ cao, năng suất tinh bột mỗi ha đạt ít nhất 10 tấn.
Không chỉ chi phí tăng, mà cả 10 héc-ta và 5 tấn tinh bột chuyển cho doanh nghiệp chế biến cũng có lãi. Năng suất mỗi ha, nếu thu được ít nhất XNUMX tấn tinh bột, cao gấp năm lần năng suất mỗi ha, nếu năng suất tinh bột ít hơn XNUMX tấn mỗi ha. Hơn nữa, khi lượng tinh bột thu được trên mỗi ha tăng lên đáng kể, cả lợi nhuận trên mỗi tấn tinh bột được sản xuất và lợi nhuận trên mỗi ha trồng khoai tây đều tăng đáng kể.
Thật không may, năm vừa qua đã mang lại những thay đổi mạnh mẽ về chi phí sản xuất cho nông dân cũng như các nhà chế biến. Ví dụ, chi phí tài nguyên trong việc trồng khoai tây so với năm 2020 và 2021. vào mùa xuân năm nay, đã tăng 70%.
Chế biến có lợi cho khoai tây
Các nhà sản xuất tinh bột khoai tây cũng được hưởng lợi từ việc chế biến củ khoai tây chứa nhiều tinh bột hơn do chi phí sản xuất giảm. Để thu được một tấn tinh bột, phải chế biến ít khoai tây có nhiều tinh bột hơn so với củ có ít tinh bột. Điều này có nghĩa là việc lựa chọn giống phù hợp không chỉ có lợi cho người trồng khoai tây mà còn cho các nhà chế biến. Vì vậy, việc trồng khoai tây một cách chu đáo và có ý thức về quy trình để chế biến thành tinh bột là có lợi và khoai tây có thể được gọi là một loại cây trồng có lợi nhuận.
Aloya Starkelsen vẫn đang cố gắng đảm bảo quy trình sản xuất có lãi và tiếp tục sản xuất tinh bột khoai tây. So với năm 2019. phí cơ bản hàng năm cho mỗi tấn tinh bột được chuyển tăng 45%, nhưng các khoản phụ cấp bổ sung được thực hiện đối với số tiền vượt quá hợp đồng. Trong tương lai, mức thanh toán dự kiến sẽ được điều chỉnh theo giá thị trường và nhu cầu toàn cầu.
Các sản phẩm thực phẩm sẽ cần thiết trong bất kỳ điều kiện nào, và sự ổn định và an ninh của đất nước chúng ta sẽ được đảm bảo bằng thực phẩm do chính chúng ta sản xuất, cũng như khả năng xuất khẩu.
Một nguồn: https://www.la.lv