Người trồng khoai tây đang phải đối mặt với một thách thức ngày càng tăng. Khí hậu thay đổi từ lâu đã đòi hỏi một cách tiếp cận mới để bảo quản khoai tây. Kể từ vụ thu hoạch năm 2020 đã cấm chlorpropham chất ức chế mầm, nên cần có một cách tiếp cận khác. Theo Marcel Bennink, chuyên gia bảo quản của ENGIE, giải pháp làm mát cơ học là giải pháp. Cách lưu trữ này tự trả giá ở một số khía cạnh.
Lệnh cấm chlorpropham đồng nghĩa với việc người trồng trọt phải tìm kiếm một phương pháp bảo quản mới để giữ cho sản phẩm của họ yên ổn. Chất ức chế mọc mầm đã làm cho sự sống trong khoai tây ngừng lại, do đó chất lượng của sản phẩm được bảo toàn. Giải pháp thay thế bây giờ là gì? Bennink: “Có những chất thay thế cho chlorpropham, chẳng hạn như chất hữu cơ, nhưng chúng đắt hơn rất nhiều. Và chắc chắn khi đó bạn muốn một đại lý như vậy thực hiện công việc của mình. Nếu bạn sử dụng các chất này trong nhà kho được thông gió với không khí bên ngoài, bạn nên loại bỏ chúng ngay lập tức khi muốn làm mát sản phẩm của mình trong một đêm lạnh giá. Đó là một sự lãng phí muôn thuở. “
Kiểm soát sản phẩm
Trong môi trường bảo quản kín, việc làm mát cơ học không chỉ cho phép bạn kiểm soát sản phẩm của mình mà chất ức chế mọc mầm cũng vẫn còn bên trong. Một sự kết hợp vàng. Môi trường bảo quản khép kín đảm bảo bạn có thể tự điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm. Các giai đoạn khác nhau của quá trình lưu trữ hoàn toàn nằm trong tầm kiểm soát.
Máy tính liên tục đo nhiệt độ và độ ẩm trong kho và điều chỉnh công suất làm mát và chương trình lưu trữ theo nhu cầu làm mát. Việc kiểm soát cài đặt điều chỉnh hệ thống theo cách nó tự động thích ứng với các đặc tính của sản phẩm. Bằng cách này bạn luôn tạo điều kiện lý tưởng cho sản phẩm của mình. Khoai tây sẽ "ngủ đông" để chất lượng được bảo toàn. Thêm chất ức chế mầm vào điều này và bạn sẽ kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm của mình đáng kể.
Hơn cả giá trị nó
Bennink nói: “Điều đó chắc chắn là hấp dẫn đối với những người trồng khoai tây. “Những hợp đồng mà họ giao kết giao hàng muộn thì nhiều hơn. Ngoài ra, làm mát cơ học là một sự lựa chọn bền vững vì việc sử dụng chất làm lạnh tự nhiên và giảm đáng kể mức tiêu thụ năng lượng. Điều này có nghĩa là nếu bạn đầu tư vào làm mát cơ học, bạn có đủ điều kiện để nhận Trợ cấp Đầu tư Năng lượng. . “
“Cuối cùng, với làm mát cơ học, bạn có nhiều sản phẩm còn lại hơn, nhiều kg hơn. Một mặt vì khoai tây chỉ khô tối đa 3%, mặt khác do tổ thối sẽ không lan rộng. Vì vậy, bạn không chỉ có thể giữ sản phẩm của mình lâu hơn mà còn giữ được nhiều sản phẩm chất lượng cao hơn để bán. Điều đó khiến nhiều người trồng khoai tây chiên kiểu Pháp đáng đầu tư hơn nhiều. “