Chắc chắn! Reibekuchen hay còn gọi là Kartoffelpuffer hay bánh kếp khoai tây, là món ăn truyền thống phổ biến ở Đức. Chúng giòn bên ngoài và mềm bên trong, khiến chúng trở thành một món ăn thú vị. Đây là công thức đơn giản để làm Reibekuchen tại nhà:
Thành phần:
- 4 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và nghiền
- 1 củ hành nhỏ, thái nhỏ
- 1 / 4 cốc bột đa năng
- Trứng 1, bị đánh đập
- 1 muỗng cà phê muối
- Tiêu đen 1 / 2
- Dầu thực vật để chiên
- Kem chua, sốt táo hoặc nước chấm yêu thích (tùy chọn)
hướng dẫn:
- Chuẩn bị khoai tây:
- Gọt vỏ khoai tây và xay chúng bằng dụng cụ bào. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm có kèm theo lưới xay cho bước này.
- Đặt khoai tây đã nghiền vào một chiếc khăn bếp sạch và vắt bớt hơi ẩm. Bước này rất quan trọng để làm món Reibekuchen giòn.
- Trộn thành phần:
- Trong một tô lớn, trộn khoai tây nghiền, hành tây thái nhỏ, bột mì, trứng đánh, muối và tiêu đen. Trộn đều cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp đồng đều. Hỗn hợp phải hơi dính và đặc.
- Dầu nóng:
- Trong chảo lớn hoặc chảo rán, đun nóng một lượng lớn dầu thực vật trên lửa vừa cao. Bạn sẽ cần đủ dầu để chiên bánh pancake sao cho chúng nổi trong dầu mà không chạm vào đáy chảo.
- Chiên Reibekuchen:
- Khi dầu nóng, cẩn thận thả từng thìa hỗn hợp khoai tây vào dầu nóng, dùng thìa làm phẳng chúng để tạo thành bánh kếp. Đảm bảo không để chảo quá đông; chiên chúng theo mẻ nếu cần thiết.
- Chiên Reibekuchen trong 3-4 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chúng có màu vàng nâu và giòn. Dùng thìa có rãnh chuyển chúng ra đĩa có lót sẵn khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
- Giao banh:
- Phục vụ Reibekuchen nóng và giòn. Theo truyền thống, chúng được phục vụ với kem chua hoặc nước sốt táo để chấm. Bạn cũng có thể trang trí chúng bằng một chút muối trước khi dùng.
- Thưởng thức:
- Thưởng thức Reibekuchen tự làm của bạn như một món ăn nhẹ, món khai vị hoặc món ăn phụ thơm ngon!
Món Reibekuchen này ngon nhất khi được thưởng thức khi còn nóng và tươi, vì vậy hãy đảm bảo phục vụ chúng ngay lập tức để có hương vị và kết cấu tốt nhất. Guten thèm ăn!