Không thể phủ nhận khoai tây chiên là một trong những món quan trọng nhất thực phẩm sản phẩm trong word. Khi số lượng người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe đang gia tăng liên tục, các nhà sản xuất ngày càng tập trung nhiều hơn vào việc cung cấp khoai tây chiên tốt cho sức khỏe.
Theo NPD Group, mọi người đã đặt hàng hơn tám tỷ phần khoai tây chiên trong năm ngoái tại các nhà hàng và thức ăn nhanh ở Mỹ.
Hơn nữa, khoai tây chiên mang lại lợi nhuận rất cao, với tỷ suất lợi nhuận gộp khoảng 75%, theo ước tính của Pacific Consulting Group. Các con số đã tự nói lên: tại Burger King, chẳng hạn, một suất khoai tây chiên nhỏ có giá khoảng 1.80 - 1.89 USD, trong khi làm món đó có giá khoảng 40 xu.
Tiếp thị khoai tây chiên từ góc độ sức khỏe là một xu hướng đang diễn ra. Sáu tỷ phần ăn được bán vào năm ngoái ở Mỹ cũng được đặt hàng với một chiếc bánh hamburger.
Cắt thẳng, gấp nếp và cắt ba lớp
Có một số lựa chọn mới trên làn sóng cá con khỏe mạnh. Burger King đã ra mắt vào tháng 20 này món khoai tây chiên tốt cho sức khỏe của họ có tên là Satisfriers, có giá cao hơn 30-30 xu so với loại cổ điển. Những củ khoai tây cắt vát này có ít chất béo hơn 20% và ít calo hơn 40% so với lựa chọn chiên thông thường của chúng, đồng thời ít chất béo hơn 30% và bổ sung thêm XNUMX% calo: ít calo hơn so với khoai tây chiên nổi tiếng của McDonald.
Theo chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh có trụ sở tại Miami, Satisfriers được làm từ khoai tây nghiền mỏng, do đó hấp thụ ít dầu hơn trong quá trình chiên.
Được quảng cáo dưới thẻ băm #WTFF (What The French Fry), họ hứa hẹn sẽ “làm hài lòng tất cả mọi người” - quảng cáo của họ cho biết. Khẩu phần nhỏ nhất của Satisfries có 190 calo, 8 gam chất béo 210 miligam natri, theo báo cáo của Bloomberg.
{gallery} phòng trưng bày / healthy3 {/ gallery}
Xu hướng: Khoai tây chiên lành mạnh
Wise và tất cả khoai tây chiên tự nhiên
Sau quá trình nghiên cứu và phát triển sâu rộng kéo dài “hơn một thập kỷ”, McCain Công ty Foods USA đã giới thiệu phiên bản khoai tây chiên ít chất béo của họ – “Wise fries”. Công thức bột chiên mới được cho là giữ lại “lượng dầu vừa đủ ở bên ngoài để có hương vị tuyệt vời và độ giòn”, đồng thời giúp bảo vệ bề mặt khoai tây chiên không hấp thụ quá nhiều dầu như khoai tây chiên truyền thống.
Alexia Foods giới thiệu không chỉ một, mà là ba tùy chọn bổ sung mới để lựa chọn trong thực đơn món ăn lành mạnh: khoai tây chiên cắt khoanh, khoai tây chiên cắt thẳng và khoai tây cắt ba miếng, tất cả đều được nướng và nấu với muối biển. “Khoai tây chiên & khoai tây nướng kiểu cổ điển thông minh” của họ được rang - không bao giờ chiên và được bán đông lạnh để nấu ăn tại nhà.
Chúng không có chất béo 98% với 100 gam chất béo chuyển hóa với chi phí XNUMX calo mỗi khẩu phần.
Alexia Foods hứa hẹn “một trải nghiệm chiên rán tại nhà hàng mà không có cảm giác tội lỗi” với dòng sản phẩm này được đóng gói trong các túi 32 ounce (khuyến nghị cho 11 phần ăn), với giá bán lẻ đề xuất là 3.29 đô la.
Không bao giờ chiên
Ông Dee's cung cấp khoai tây cắt nhăn với muối biển có ít hơn một gam chất béo cho mỗi khẩu phần với món Dee Amoré Simply Baked mới, chưa bao giờ chiên được giới thiệu vào tháng Bảy. Họ sử dụng tất cả khoai tây Russet Tây Bắc Thái Bình Dương 100% tự nhiên không có chất bảo quản, dẫn đến khoai tây chiên chứa 90 calo và 0.5 gam chất béo cho mỗi khẩu phần (ít hơn 4 gam so với thương hiệu quốc gia hàng đầu), tuyên bố của họ cho biết.
McDonalds cũng không bỏ qua xu hướng lành mạnh. Nó sẽ bắt đầu cung cấp trái cây, salad và rau như hai bên và sẽ không quảng cáo soda trong bữa ăn của trẻ em. Những thay đổi này sẽ được thực hiện trong vòng ba năm, theo thông báo gần đây của họ được đưa ra trong một tuyên bố chung với Liên minh vì một thế hệ khỏe mạnh hơn, Bloomberg đưa tin.
Một trong những ưu đãi trước đó đã được Wendy's giới thiệu vào tháng 2010 năm XNUMX: khoai tây chiên cắt miếng tự nhiên với muối biển. Với mục tiêu giữ đúng phương châm của họ - “Chất lượng là công thức của chúng tôi”, chuỗi cửa hàng có trụ sở tại Ohio đã giới thiệu sự đa dạng về da của mình là “tự nhiên”.
Khoai tây chiên có thể khỏe mạnh như thế nào?
Các chuỗi thức ăn nhanh xác thực định hướng của người tiêu dùng đối với phong cách sống cân bằng bằng cách cung cấp các lựa chọn khoai tây chiên tốt cho sức khỏe. “Bất chấp các khuyến cáo về sức khỏe để hạn chế hoặc bỏ thức ăn nhanh, hàng triệu người ăn ở những nhà hàng này mỗi ngày. Và cứ hai người tiêu dùng thì có một người thêm khoai tây chiên vào đơn đặt hàng của họ ”, biên tập viên Sức khỏe và Chế độ ăn uống của“ Today ”, Madelyn Fernstrom, kết luận sau khi ra mắt“ Satisfriers ”.
Tuy nhiên, với một điều kiện: chỉ khi kích thước khẩu phần được kiểm soát.
