Hôm qua, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phát hành REPLACE, một hướng dẫn từng bước để loại bỏ các axit béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp khỏi nguồn cung cấp thực phẩm toàn cầu.

Loại bỏ chất béo chuyển hóa là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe và cứu sống: Tổ chức Y tế Thế giới ước tính mỗi năm, lượng chất béo chuyển hóa dẫn đến hơn 500,000 người tử vong vì bệnh tim mạch.

Chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp chứa trong chất béo thực vật cứng, chẳng hạn như bơ thực vật và bơ sữa trâu, và thường có trong thức ăn nhẹ, thức ăn nướng và thức ăn chiên. Các nhà sản xuất thường sử dụng chúng vì chúng có thời hạn sử dụng lâu hơn các chất béo khác. Nhưng có thể sử dụng các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc giá thành của thực phẩm.

Tedros Adhanom Ghebreyesus, Tổng giám đốc WHO:

“WHO kêu gọi các chính phủ sử dụng gói hành động REPLACE để loại bỏ các axit béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp khỏi nguồn cung cấp thực phẩm.”

“Thực hiện sáu hành động chiến lược trong gói REPLACE sẽ giúp loại bỏ chất béo chuyển hóa, và đại diện cho một chiến thắng lớn trong cuộc chiến toàn cầu chống lại bệnh tim mạch.”

Thay thế

Sáng kiến ​​THAY THẾ CỦA WHOREPLACE đưa ra sáu hành động chiến lược để đảm bảo loại bỏ nhanh chóng, đầy đủ và bền vững các chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp khỏi nguồn cung cấp thực phẩm:

  • Xem xét lại các nguồn chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp trong chế độ ăn uống và bối cảnh để thay đổi chính sách bắt buộc.
  • Thúc đẩy việc thay thế chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp bằng chất béo và dầu lành mạnh hơn.
  • Lập pháp hoặc ban hành các hành động quản lý để loại bỏ chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp.
  • Đánh giá và giám sát hàm lượng chất béo chuyển hóa trong nguồn cung cấp thực phẩm và những thay đổi trong việc tiêu thụ chất béo chuyển hóa trong dân số.
  • Tạo nhận thức về tác động tiêu cực của chất béo chuyển hóa đối với sức khỏe của các nhà hoạch định chính sách, nhà sản xuất, nhà cung cấp và công chúng.
  • Thực thi tuân thủ các chính sách và quy định.

Gói hành động của WHOMột số quốc gia có thu nhập cao đã hầu như loại bỏ chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp thông qua các giới hạn áp đặt hợp pháp về lượng có thể chứa trong thực phẩm đóng gói.

Một số chính phủ đã thực hiện lệnh cấm trên toàn quốc đối với dầu hydro hóa một phần, nguồn chính của chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp.

Tại Đan Mạch, quốc gia đầu tiên bắt buộc hạn chế đối với chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp, hàm lượng chất béo chuyển hóa trong các sản phẩm thực phẩm giảm đáng kể và tử vong do bệnh tim mạch giảm nhanh hơn so với các nước OECD tương đương.

Tom Frieden, Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành của Resolve to Save Lives, một sáng kiến ​​của Chiến lược quan trọng:

“Thành phố New York đã loại bỏ chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp cách đây một thập kỷ, theo sau Đan Mạch.”

“Chất béo chuyển hóa là một hóa chất độc hại không cần thiết có thể giết chết người, và không có lý do gì mọi người trên thế giới phải tiếp tục tiếp xúc”.

Cần phải có hành động ở các nước có thu nhập thấp và trung bình, nơi việc kiểm soát việc sử dụng chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp thường yếu hơn, để đảm bảo rằng lợi ích được cảm nhận như nhau trên toàn thế giới.

Đại sứ toàn cầu của WHO về các bệnh không lây nhiễm, Michael R. Bloomberg, thị trưởng ba nhiệm kỳ của thành phố New York và là người sáng lập Bloomberg Philanthropies:

“Việc cấm chất béo chuyển hóa ở thành phố New York đã giúp giảm số lượng các cơn đau tim mà không làm thay đổi khẩu vị hoặc chi phí thực phẩm, và việc loại bỏ việc sử dụng chúng trên khắp thế giới có thể cứu sống hàng triệu người.”

“Một cách tiếp cận toàn diện để kiểm soát thuốc lá cho phép chúng tôi đạt được nhiều tiến bộ trên toàn cầu trong thập kỷ qua hơn hầu hết mọi người nghĩ là có thể - giờ đây, một cách tiếp cận tương tự đối với chất béo chuyển hóa có thể giúp chúng tôi đạt được tiến bộ đó chống lại bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu thế giới về cái chết có thể ngăn ngừa được. ”

Loại bỏ chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp khỏi nguồn cung cấp thực phẩm toàn cầu đã được xác định là một trong những mục tiêu ưu tiên trong kế hoạch chiến lược của WHO, dự thảo Chương trình làm việc chung lần thứ 13 (GPW13) sẽ định hướng hoạt động của WHO trong giai đoạn 2019 - 2023.

GPW13 nằm trong chương trình nghị sự của Đại hội đồng Y tế Thế giới lần thứ 71 sẽ được tổ chức tại Geneva vào ngày 21 - 26 tháng 2018 năm XNUMX.

Là một phần trong các Mục tiêu Phát triển Bền vững của Liên hợp quốc, cộng đồng toàn cầu đã cam kết giảm 2030/XNUMX tỷ lệ tử vong sớm do các bệnh không lây nhiễm vào năm XNUMX.

Việc loại bỏ toàn cầu chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp có thể giúp đạt được mục tiêu này.

(Bấm vào hình để xem video)

Sáng kiến ​​THAY THẾ của WHO được đưa ra nhằm loại bỏ chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp

Tại sao con cái chúng ta lại có một thành phần không an toàn như vậy trong thực phẩm của chúng? ”

“Thế giới hiện đang bắt tay vào Thập kỷ Hành động của Liên hợp quốc về Dinh dưỡng, sử dụng nó như một động lực để cải thiện khả năng tiếp cận thực phẩm và dinh dưỡng lành mạnh”.

“WHO cũng đang sử dụng cột mốc quan trọng này để làm việc với các chính phủ, ngành công nghiệp thực phẩm, học viện và xã hội dân sự để làm cho hệ thống thực phẩm lành mạnh hơn cho các thế hệ tương lai, bao gồm cả việc loại bỏ chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp”.