Công thức Aloo Jeera (Khoai tây với hạt thì là)
Thành phần:
- 4 củ khoai tây cỡ vừa, gọt vỏ và cắt khối
- 2 muỗng canh dầu (tốt nhất là dầu mù tạt hoặc dầu thực vật)
- Hạt cà phê 1
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê rau mùi
- 1 muỗng cà phê thì là
- Muối để hương vị
- Lá ngò tươi cắt nhỏ để trang trí
- 1-2 quả ớt xanh, thái nhỏ (tùy chọn, để thêm cay)
- 1 muỗng cà phê gừng-tỏi (tùy chọn)
hướng dẫn:
1. Chuẩn bị khoai tây:
- Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành các khối có kích thước bằng nhau. Rửa sạch khoai tây trong nước lạnh để loại bỏ tinh bột dư thừa. Thoát nước tốt.
2. Đun nóng dầu:
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc chảo trên lửa vừa. Dầu mù tạt mang lại hương vị đích thực nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào để thay thế.
3. Thêm hạt thì là:
- Khi dầu nóng, thêm hạt thì là. Để chúng kêu xèo xèo trong vài giây cho đến khi chúng tỏa ra mùi thơm và chuyển sang màu hơi nâu. Hãy cẩn thận để không đốt chúng.
4. Thêm khoai tây:
- Cẩn thận thêm khoai tây hình khối vào chảo. Khuấy đều để khoai tây được phủ đều hạt thì là và dầu. Nấu khoai tây trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
5. Thêm gia vị:
- Rắc bột nghệ, bột ớt đỏ, rau mùi xay, thì là xay và muối lên khoai tây. Nếu bạn đang sử dụng ớt xanh và tương gừng-tỏi, hãy thêm chúng ngay bây giờ. Trộn đều mọi thứ để khoai tây được phủ đều gia vị.
6. Nấu cho đến khi mềm:
- Đậy chảo và để khoai tây nấu ở nhiệt độ vừa phải. Thỉnh thoảng khuấy đều để tránh dính. Nấu cho đến khi khoai tây mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước khối khoai tây của bạn. Nếu khoai tây bắt đầu dính vào chảo, bạn có thể thêm một chút nước.
7. Trang trí và phục vụ:
- Sau khi khoai tây đã chín và ngấm hết hương vị, hãy trang trí bằng lá ngò tươi cắt nhỏ.
- Ăn nóng với roti, naan hoặc cơm. Aloo Jeera là món ăn phụ thú vị trong bất kỳ bữa ăn Ấn Độ nào.
Hãy thưởng thức món ngon Aloo Jeera tự chế biến của bạn!