Tiêu thụ khoai tây tươi tại nhà đã tăng 41% trong năm ngoái. Do đại dịch hào quang, xu hướng giảm tiêu thụ khoai tây tại nhà đã kết thúc. Trung bình một ngày, 2020% người Bỉ ăn khoai tây tại nhà vào năm XNUMX. Điều này khiến chúng trở thành người bạn đồng hành trong bữa ăn quan trọng nhất. Điều này là rõ ràng từ nghiên cứu được thực hiện thay mặt cho VLAM.
Trong một cuộc khảo sát trực tuyến do iVox thực hiện, mỗi ngày của năm 2020, người tiêu dùng được hỏi họ đã ăn gì vào ngày trước cuộc khảo sát. Nghiên cứu này có tên là Trình theo dõi tiêu thụ, cho thấy 41% người Bỉ đã ăn khoai tây. Pasta (23%), tiếp theo là gạo (9%), mì (3%) và quinoa (1%). Theo tỷ lệ, đó là những người tiêu dùng lớn tuổi hơn một chút (55-64 tuổi), người Flemish, các gia đình có trẻ em, những cư dân nông thôn có học vấn thấp và những người có gốc Bỉ ăn khoai tây. Khoai tây luộc vẫn là phương pháp chế biến phổ biến nhất, tiếp theo là khoai tây chiên, khoai tây nghiền và khoai tây nướng.
Nhà là nơi tiêu thụ chính của khoai tây, nhưng có một sự khác biệt quan trọng khi nói đến phương pháp chuẩn bị. “Ở nhà, chúng tôi chủ yếu ăn khoai tây luộc và các chế phẩm không chiên khác. Chúng tôi ăn khoai tây chiên bên ngoài nhà thường xuyên hơn (47%) ”, VLAM cho biết dựa trên số liệu của GfK.
Do covid-19 và các biện pháp liên quan liên quan đến việc đóng cửa ngành cung cấp thực phẩm và công việc tại nhà, chúng tôi đã bắt đầu tiêu thụ khoai tây không chiên ở nhà nhiều hơn. Nếu chúng ta ăn khoai tây luộc vào năm 2020, thì chín trong số mười trường hợp đã xảy ra ở nhà. Mức tiêu thụ khoai tây chiên tại nhà cũng tăng theo cấp số nhân trong đại dịch: từ 53 phần trăm năm 2017 lên 70 phần trăm năm 2020. 12.3 phần trăm người Bỉ vẫn ăn khoai tây chiên, con số này đã giảm xuống còn 10.6 phần trăm vào năm 2020, ”có vẻ như.
Corona cũng có tác động đến số liệu tiêu thụ khoai tây tươi tại nhà. Sau khi mức tiêu thụ tại nhà giảm từ 23.3 kg / đầu người vào năm 2016 xuống 20.5 kg vào năm 2019, con số này đã tăng trở lại vào năm 2020 lên 22 kg / người. Đó là mức tăng tám phần trăm. Mức tăng âm lượng là lớn nhất trong lần khóa đầu tiên (+ 17%). Giữa hai lần khóa, nó đã tăng ba phần trăm và trong lần khóa thứ hai, nó đã tăng 12 phần trăm.
Khoai tây tươi là một sản phẩm mà hầu như tất cả các gia đình ở Bỉ đều mua. Họ có mức thâm nhập hàng năm là 90 phần trăm. Một gia đình mua khoai tây tươi trung bình 14 lần một năm. Số lượng hộ mua vẫn ổn định trong những năm trước, nhưng tần suất mua giảm nhẹ. Giảm nhiều nhất là về khối lượng mỗi lần mua. Bao bì nhỏ hơn năm kg ngày càng trở nên phổ biến.
Mặc dù một xu hướng ngược lại đã được nhận thấy trong cuộc khủng hoảng hào quang: bao bì lớn hơn lại phổ biến hơn. Điều này một phần là do có nhiều người tự nấu ăn hơn, nhưng cũng do mọi người ít đến cửa hàng hơn để giảm nguy cơ ô nhiễm. Ngoài ra, nhiều hơn được mua ở các cửa hàng chuyên doanh và thông qua chuỗi ngắn, nơi thường mua số lượng khoai tây tương đối lớn hơn.
Ba phần tư số khoai tây được mua có nguồn gốc từ Bỉ. Đây là mức tăng nhẹ so với năm 2019. Tất nhiên, thị phần của khoai tây Bỉ là cao nhất khi được mua trực tiếp từ trang trại. Nhưng tỷ lệ này cũng ở mức trên 80% tại các siêu thị lớn hơn và các siêu thị lân cận. Ở mức giảm giá mạnh, chẳng hạn như Aldi và Lidl, thị phần khoai tây tự trồng ở nhà là thấp nhất (67%).
Trong những năm gần đây, khoai tây hữu cơ đã tăng thị phần: từ 3.4% năm 2016 lên 2019% năm 2020. Năm 4.9, thị phần khoai tây hữu cơ vẫn ở mức XNUMX%.
- Cuộc khảo sát được tiến hành trên 19,800 người tiêu dùng từ 18 quốc gia châu Âu. Họ được hỏi về niềm tin của họ đối với lĩnh vực thực phẩm và các sản phẩm thực phẩm. Mặc dù niềm tin vào lĩnh vực này đã tăng lên vào năm 2020, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng phần lớn người tiêu dùng không tin rằng lĩnh vực thực phẩm hoạt động vì lợi ích công cộng.
- “Kết quả nổi bật nhất của nghiên cứu là sự khác biệt về lòng tin giữa các tác nhân trong chuỗi,” Liesbet Vranken, giáo sư Kinh tế sinh học tại KU Leuven, giải thích. Niềm tin ở nông dân, nhà bán lẻ, công ty chế biến và các cơ quan chính phủ cũng được khảo sát. “Nông dân đã thấy mức tăng ít hơn so với ba nhóm còn lại, nhưng đó có thể là do nhóm đó đã bắt đầu với tỷ lệ phần trăm cao hơn,” có vẻ như vậy. Hai phần ba người tiêu dùng nói rằng họ tin tưởng nông dân, trong khi chỉ có 13 phần trăm không tin tưởng.
nguồn: Báo cáo riêng