Do thời tiết khô nóng ở các vùng rộng lớn của Bắc Âu trong năm nay, khoai tây nhỏ hơn bình thường.

Điều này đặc biệt là một vấn đề đối với khoai tây được dùng để sản xuất khoai tây chiên, bởi vì khoai tây nhỏ hơn có nghĩa là khoai tây chiên ngắn hơn. Điều này đòi hỏi nhiều chuỗi thức ăn nhanh phải điều chỉnh các hoạt động nhà hàng của họ.

Eunice Koekkoek của McDonald's Nước Hà Lan:

"Khi khoai tây chiên không đáp ứng các thông số kỹ thuật của chúng tôi, điều đó sẽ ảnh hưởng đến các công cụ đặc biệt trong nhà bếp nhà hàng của chúng tôi để đo lường, định vị và chiên khoai tây chiên của chúng tôi."

“Thiết bị đã được điều chỉnh cẩn thận theo các thông số kỹ thuật mà chúng tôi chuyển giao cho các nhà cung cấp của mình”.

"Vì khoai tây chiên ngắn hơn, chúng tôi phải điều chỉnh lại thiết bị của mình."

Với thực tế là tất cả các vùng trồng khoai tây lớn đều bị ảnh hưởng và khoai tây dành cho khoai tây chiên của McDonald's thường được trồng theo hợp đồng, McDonald's ở châu Âu thực sự không có lựa chọn nào khác ngoài việc sử dụng những củ khoai tây nhỏ hơn này cho món khoai tây chiên của họ.

McDonald:

"Khách của chúng tôi sẽ không quen với món khoai tây chiên ngắn hơn của chúng tôi, nhưng chúng tôi không thể làm gì với điều này."

"Nó không có nghĩa là các phần của chúng tôi sẽ bao gồm ít gamme hơn, độ dài sẽ khác nhau."

“Chúng tôi đã thông báo cho nhân viên tại các nhà hàng của mình về điều này và khi khách có câu hỏi về sản phẩm của chúng tôi, họ sẽ được trả lời trên các kênh truyền thông xã hội của chúng tôi.”

Các nhà sản xuất chiên của Pháp

Eunice Koekkoek:

“Bên cạnh chất lượng sản phẩm của chúng tôi, mối quan hệ với các nhà cung cấp của chúng tôi cũng rất quan trọng.”

“Tình huống cực đoan này cũng được thảo luận với họ. Các nhà cung cấp nói về nó với người trồng của họ. "

“Chúng tôi hiểu rằng thời tiết khô hạn đã gây ra những hậu quả cho toàn bộ sản xuất khoai tây và điều này đã dẫn đến một thách thức trong hoạt động.”

Giống khoai tây Innovator

Ở Hà Lan, Lamb Weston/Meijer Cung cấp khoai tây chiên cho McDonald's.

Loại khoai tây được dùng để làm khoai tây chiên là Innovator.

Một phần ba số khoai tây được chế biến đến từ Hà Lan, trong khi 40% đến từ Bỉ và 10% đến từ Pháp và Đức.