Nhà cung cấp hạt giống khoai tây HZPC đang xem xét cách đưa tính bền vững hơn vào chuỗi cung ứng của mình. Nhưng đó chưa phải là tất cả: CEO Gerard Backx cho chúng tôi biết công ty cũng đang cố gắng tạo ra giống khoai tây tốt hơn.
Bạn làm cách nào để việc kinh doanh hạt giống khoai tây của mình bền vững hơn?Tôi có rất nhiều vấn đề cần giải quyết ngay từ đầu và chúng tôi chỉ thực sự bắt đầu thực hiện trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp cách đây 10 năm. Khi tôi nghĩ về những gì chúng tôi có thể làm, cảm giác ban đầu của tôi là hạt giống là nguồn thực phẩm – nên không có gì nhiều để cải thiện.
Ngay từ đầu, khoai tây là một sản phẩm rất bền vững vì chúng tạo ra lượng thực phẩm lớn nhất với lượng nước ít nhất. Chúng phát triển trong thời gian rất ngắn - đôi khi chỉ là 90 ngày, so với 150 ngày của ngũ cốc - điều đó có nghĩa là bạn đang sử dụng ít nước hơn.
Nhưng thực ra chúng ta có thể làm được nhiều hơn thế. Ví dụ, trong các tòa nhà của chúng ta, chúng ta có thể xem xét việc giảm sử dụng năng lượng, chất thải và nước. Chúng tôi cũng xem xét mức tiêu thụ năng lượng của các tàu vận tải khi vận chuyển hạt giống trên khắp thế giới.
Nhưng đó vẫn không phải là cách bạn thực sự có thể phân biệt bản thân khi có liên quan đến CSR. Những gì chúng tôi có thể đóng góp là những giống mới có thể giúp cải thiện tác động môi trường trong tương lai.
Chúng tôi cố gắng phát triển các khả năng kháng bệnh khác nhau để đảm bảo rằng khoai tây của chúng tôi có thể được trồng mà không cần hoặc với lượng thuốc trừ sâu rất ít. Tất nhiên năng suất cũng quan trọng vì nếu bạn có thể sản xuất nhiều sản phẩm hơn trên cùng diện tích đất với cùng lượng năng lượng thì bạn sẽ bền vững hơn.
Việc triển khai các chương trình phát triển bền vững tại... diễn ra như thế nào? HZPCNgành của bạn đã sẵn sàng cho trách nhiệm xã hội doanh nghiệp (CSR) chưa?
Tôi tin rằng tư duy bền vững tốt và việc tạo ra lợi nhuận luôn song hành với nhau. Và nó không tiêu tốn của chúng tôi một số tiền quá lớn nhưng rất khó để cân đối chi phí.
Khó khăn lớn khác là thay đổi suy nghĩ của mọi người – cả nhân viên trong tổ chức và nông dân của chúng tôi trong chuỗi cung ứng. Nếu suy nghĩ của họ chỉ giới hạn ở chi phí ngắn hạn và họ tổ chức hậu cần bằng cách mua container hoặc xe tải rẻ nhất thì điều đó không phải lúc nào cũng tốt cho mục tiêu bền vững của công ty.
Nhưng nếu bạn nói rằng bạn muốn đạt được điều tốt nhất, trước tiên bạn phải xác định đó là gì và nó cần phải được tất cả các bên liên quan thảo luận và hiểu rõ.
Ngành công nghiệp chế biến, chẳng hạn như khoai tây chiên, đang chú trọng nhiều đến CSR vì ngành này hướng tới người tiêu dùng và do đó các công ty như McDonald's đang thúc đẩy tiêu chuẩn trong chuỗi cung ứng.
Một số cải tiến mới nhất về khoai tây giống là gì?
Các thị trường lớn không thay đổi nhiều nhưng chúng tôi đã mang đến những khái niệm mới cho thị trường, chẳng hạn như khoai tây màu, được đặc biệt đánh giá cao vào dịp Giáng sinh.
Một ví dụ khác là món khoai tây chiên kiểu Pháp có hàm lượng carb thấp. Chúng tôi không kinh doanh khoai tây chiên vì chúng tôi là công ty khoai tây giống, nhưng một người mắc bệnh tiểu đường đã đến gặp chúng tôi và hỏi liệu có thể sản xuất khoai tây chiên kiểu Pháp mà không có carbohydrate hay không. Chúng tôi đã cố gắng thử một chút với điều đó và cuối cùng chúng tôi đã có được món khoai tây chiên kiểu Pháp có hàm lượng carb thấp. Hiện chúng tôi đã đưa ra ý tưởng này, Leon & León Fries và chúng tôi đang tìm kiếm người mua. Tất nhiên, đây là một thị trường hạn chế nên chúng tôi phải lên kế hoạch rất cẩn thận.
Nhưng chúng tôi cũng có kế hoạch chia sẻ lợi nhuận với người trồng trọt, nhờ đó họ kiếm được thêm một chút. Nó làm cho công ty của chúng tôi bền vững hơn và đối với những người trồng trọt, việc sản xuất khoai tây của chúng tôi là điều hấp dẫn vì họ có thể thu lợi từ một thị trường tốt.
Bạn có quan điểm về chỉnh sửa gen không?
Chúng tôi đã công khai về chủ đề này. Chúng tôi được phép làm việc với kỹ thuật này trong các phòng thí nghiệm của mình, nhưng nó chỉ được áp dụng ở thực địa bên ngoài Châu Âu vì ở đây chỉnh sửa gen được coi là tương đương với GMO. Vì vậy, chúng tôi sẽ phải cung cấp những sản phẩm này ở các thị trường ngoài EU, chẳng hạn như Canada và Ấn Độ, những nơi chúng không được phân loại là GMO.
Với tư cách là nhà nhân giống cây trồng, chúng tôi muốn phát triển và cải tiến khoai tây của mình. Và chúng ta có thể cải thiện tất cả các đặc điểm vì lý do khí hậu: khả năng chịu nhiệt, chịu hạn và kháng bệnh. Điều đó có thể thực hiện được với việc chỉnh sửa gen, điều mà tôi không coi là giống như chỉnh sửa gen hoặc GMO. GMO là khi bạn chuyển một gen từ ớt chuông sang khoai tây – từ loài này sang loài khác. Ví dụ, việc tạo ra nhiều loại khoai tây chịu hạn theo cách cổ điển có thể mất ba hoặc bốn thập kỷ, trong khi chúng ta có thể đạt được tiến bộ tương tự trong vài năm bằng chỉnh sửa gen.
