Nicolás Serna đã 74 tuổi và đã trồng khoai tây cả đời.
Với máy móc thích hợp và các ứng dụng mới, loại củ này có thể được canh tác, tiết kiệm hạt giống và các sản phẩm kiểm dịch thực vật đồng thời tăng năng suất.
Khoai tây xuất phát từ dãy núi Andes và không du nhập vào châu Âu cho đến gần một thế kỷ sau khi phát hiện ra châu Mỹ. Qua nhiều thập kỷ, nó lan rộng ra các nơi khác trên thế giới nhưng phải đến thế kỷ 18, việc trồng trọt của nó mới bắt đầu ở quy mô lớn hơn. Từ thời điểm đó cho đến ngày nay, cách làm nông, về mặt logic, đã phát triển. Trong những năm gần đây, sự tiến bộ của công nghệ và máy móc đã giúp cải tiến kỹ thuật, tăng sản lượng và giảm công lao động.
Nicolás Serna biết rõ điều đó. Ông ấy đã 74 tuổi và đã trồng khoai tây cả đời. Ngày nay, được sự giúp đỡ của các con ông Sara, Isidro và Nicolás, ông là một trong những người trồng khoai tây lớn nhất ở Tây Ban Nha và cung cấp cho công ty Pepsico, ngoài việc bán sản phẩm để trồng và tiêu thụ. Kể từ năm 12 hay 13 tuổi, anh đã thấy cha mình lắp đặt hệ thống tưới phun mưa đầu tiên ở tỉnh Burgos cho đến ngày nay, mọi thứ đã thay đổi rất nhiều và anh đã thấy họ thay đổi.
Điều đầu tiên anh ấy làm là hối tiếc vì tình cảm ít ỏi mà chúng tôi dành cho những gì chúng tôi làm. Ông phàn nàn rằng tại các chuỗi siêu thị chính, rất khó tìm thấy khoai tây quốc gia và nguồn gốc của sản phẩm không được phân biệt rõ ràng trên các kệ hàng. Nicolás đã đi rất nhiều nơi vì công việc của mình và biết mọi thứ ở những nơi khác như thế nào: “Ở Pháp, bạn không nhìn thấy khoai tây từ bên ngoài. Và ở Anh, khoai tây nhập khẩu được đặt trong các gian trưng bày khác biệt, để người tiêu dùng biết họ đang mua gì.
Nicolás khẳng định rằng khoai tây Tây Ban Nha ngon hoặc tốt hơn khoai tây có thể đến từ bên ngoài và nhấn mạnh rằng ở đây sử dụng ít nitrat hơn nhiều. Khoai tây châu Âu chứa đầy nitrat. Ở đó họ có thể sử dụng đến một nghìn kg mỗi ha, trong khi ở đây thường không quá 300; thậm chí ít hơn với một số loại thức ăn thô xanh mà tôi đang thử nghiệm.
Anh ta cũng chỉ trích rằng khoai tây được bán đã được rửa sạch. “Khi bạn cho chúng vào nước, chúng sẽ mở ra các lỗ chân lông và hút ẩm, chúng không còn như trước nữa. Và khả năng thối rữa hoặc bệnh tật có thể lây lan ». Nicolás chỉ rửa khoai tây cho những khách hàng yêu cầu, chẳng hạn như Pepsico, nhưng ông không rửa khoai tây của người tiêu dùng để bảo quản chất lượng của chúng.
Nó có một hệ thống lưu trữ tiên phong duy trì nhiệt độ ổn định trong các silo nơi lưu trữ vụ thu hoạch. Cảm biến phát hiện các biến đổi nhiệt độ có thể xảy ra, được tự động điều chỉnh thông qua các đường hầm cho phép không khí từ bên ngoài vào nếu cần thiết. Anh ấy nói rằng "không thuận tiện cho chúng quá lạnh vì đường được tạo ra trong quá trình lạnh và sau đó chuyển sang màu đen khi chiên."
Để gieo giống, anh ấy sử dụng một hệ thống mà anh ấy đã tự giới thiệu ở Tây Ban Nha khoảng hai thập kỷ trước. Nicolás nảy ra ý tưởng trong đầu từ năm 2000 và đi vòng quanh châu Âu để xem mọi thứ được thực hiện như thế nào ở các nước khác. Hãy nhớ rằng ở Pháp, nông dân đã giấu máy móc mới như thế nào để không tiết lộ những đổi mới cho những gì có thể là đối thủ cạnh tranh của họ; Pháp bán nhiều khoai tây cho Tây Ban Nha và nông dân Pháp không được hưởng lợi từ việc người Tây Ban Nha học được các kỹ thuật mới có thể tăng sản lượng và giảm chi phí sản xuất.
Tuy nhiên, cuối cùng anh đã tìm được thứ mình muốn và từ năm 2003 anh bắt đầu thực hiện cách trồng khoai tây đã thay đổi mọi thứ. Phương pháp chuẩn bị đất mới này làm cho chất nền lỏng hơn nhiều và cho phép thu được năng suất bằng hoặc cao hơn khi sử dụng lượng hạt giống ít hơn. Khi đất tơi xốp hơn, bộ rễ của cây vươn dài hơn và củ phát triển tốt hơn, vì vậy nên chừa nhiều khoảng trống hơn giữa mỗi củ khoai tây trồng. Ngoài ra, các rặng núi trở nên cách xa nhau 90 cm, thay vì 75 như bình thường.
Do đó, bằng cách cho thêm vài cm vào khoảng trống giữa mỗi củ khoai tây được chôn và tiếp tục tách các rãnh, sẽ tiết kiệm được từ 200 đến 300 kg hạt giống mỗi ha. Tính đến việc Nicolás phá bỏ khoảng 300 ha khoai tây mỗi năm, điều này thể hiện một khoản tiết kiệm không đáng kể. Và cần lưu ý thêm rằng khi đất đai tốt hơn, điều này không có nghĩa là giảm sản lượng, mà ngược lại, bởi vì mỗi chân sản xuất ra nhiều củ khoai tây hơn và lớn hơn.
Nhưng không có gì là miễn phí và để đạt được những kết quả này bạn phải đầu tư rất nhiều công sức và một lượng tiền kha khá vào máy móc. Quá trình này là đơn giản, mặc dù tốn kém. Đầu tiên, đường cày mùa đông được chuyển qua chiều sâu. Sau đó, khi mùa gieo hạt đang đến gần, một người trồng trọt đi ngang qua xới nhẹ đất một chút và rải phân trộn lên. Sau đó, một nông cụ đặc biệt được sử dụng để lại bốn rãnh sâu với các đường gờ giữa chúng có chiều rộng chính xác để máy tiếp theo, máy quan trọng nhất, có thể thực hiện công việc của nó.
Chiếc máy đang được đề cập này có nhiệm vụ nâng trái đất khỏi những rặng núi này và sàng lọc nó bằng một hệ thống con lăn chỉ cho phép chất nền lỏng lẻo rơi xuống một lần nữa và tách đá, cục và thậm chí cả những sợi dây đã chôn ra khỏi đống rơm của những năm trước. và các vật thể lạ khác có thể nằm dưới bề mặt. Theo Nico, con trai của Nicolás, các cục đá ngăn cản sự phát triển thích hợp của các củ và không có ích gì khi đấu tranh để hoàn tác nếu chúng có thể tách rời.
Với tất cả các viên đá và cục đá di chuyển đi, hai điều có thể được thực hiện. Tùy chọn đầu tiên là đổ nó vào một đoạn phim quảng cáo để xóa vĩnh viễn nó khỏi cốt truyện. Nhưng cũng có một giải pháp khác là để nó ở dưới cùng của rãnh, trong đó sẽ là động lực của máy gieo hạt và máy gặt đập liên hợp, đó là một lợi thế: nếu mưa lớn và mặt đất trở nên quá mềm, thì sự kết tụ của các tảng đá sẽ thực hiện thủ thuật. giấy lát vỉa hè và sẽ cho phép máy móc hoạt động mà không bị chìm trong những điều kiện mà nếu không thì không thể.
Một khi chiếc máy này đi qua, đến lượt người gieo hạt. Theo Nicolás, một trong những họ sử dụng là duy nhất ở Tây Ban Nha. Anh ta kiểm soát kích thước của từng củ khoai tây mà anh ta đem đi chôn và tùy thuộc vào việc nó lớn hơn hay nhỏ hơn mà anh ta để lại nhiều hay ít khoảng trống cho đến khi hạt tiếp theo. Những củ khoai tây lớn hơn có nhiều mắt hơn, đó là nơi bắt nguồn của mầm, vì vậy những củ lớn hơn có xu hướng tạo ra những cây lớn hơn cần nhiều không gian hơn để phát triển, cả trên và dưới bề mặt. Điều này tối ưu hóa việc sử dụng đất, thu được năng suất tối đa có thể mà không lãng phí hạt giống. Ngoài ra, máy còn tạo các lỗ nhỏ giữa rãnh và xới từng khoảng nhỏ giúp nước tưới không bị lãng phí và sử dụng tốt hơn.
Để tưới tiêu Nicolás sử dụng các trục quay. Được kết nối với một đầu lấy nước, chúng quay theo chuyển động tròn. Một số trong số đó có diện tích hơn một trăm ha trong một vòng. Để biết khi nào và bao nhiêu nước, Nicolás sử dụng kinh nghiệm của mình. "Bạn phải bước trên sân, đó là cách nó trông." Hệ thống tưới tiêu được điều hành bởi con trai ông Nico, người đã tận dụng tốt các công nghệ mới. Thông qua một ứng dụng điện thoại di động, bạn có thể làm cho nó hoạt động bất cứ khi nào và bất cứ nơi nào bạn muốn, cung cấp cho nó tốc độ phù hợp để ngâm đất khi cần thiết. Trên thực tế, nó đã kết nối hệ thống tưới tiêu từ bờ biển phía tây của Hoa Kỳ mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.
Nico nói rằng những loại công nghệ này là tương lai, mặc dù anh mỉm cười nhìn cha mình khi ông nói rằng những người lớn tuổi nói chung gặp khó khăn hơn với những phát minh mới này. Ông nói về máy bay không người lái phát hiện sớm bào tử nấm để điều trị hiệu quả hơn nếu cần thiết hoặc tiết kiệm thuốc diệt nấm nếu không cần thiết phải sử dụng; hoặc từ các ứng dụng tránh gieo hạt ngũ cốc (họ cũng trồng lúa mì và lúa mạch), nơi mà sau đó vỏ máy kéo bị nghiền nát sẽ vẫn còn khi áp dụng kiểm dịch thực vật chống lại nấm. Đây là những phát triển đã có ở đây và sẽ lan nhanh trong những năm tới.
Và sau khi gieo hạt và tưới nước tốt, đã đến lúc cho máy gặt. Nicolás sử dụng một chiếc máy nặng 32 tấn cho nhiệm vụ này có một cái phễu có thể chứa 16,000 kg. Ngoài ra, khi lấy khoai tây ra, nó sẽ tách chúng ra khỏi đất và đá có thể đi cùng với chúng nhờ một hệ thống trục lăn. Và nó có thể làm việc với mặt đất bùn lầy nhờ vào hệ thống mà đá được chất đống trong đường ray khi chuẩn bị mặt đất và hai rãnh của nó trên trục trước. Với chiếc máy này giờ đây đã có nhân lực, vì những nhân viên truyền thống phụ trách thu gom khoai tây mà những chiếc máy cũ chỉ để lại trên bề mặt không còn cần thiết nữa.
Khoai tây giống.
Nicolás bán khoai tây để tiêu dùng và cho công nghiệp, nhưng cũng bán khoai tây hạt. Khoai tây này được trồng theo một cách khác, vì chúng được chôn gần nhau hơn, điều này ngăn chúng phát triển hết mức có thể và khiến chúng nhỏ hơn. Hạt giống đó được bán khắp Tây Ban Nha và sau đó được mua lại từ nông dân để đưa ra thị trường. Bằng cách này, nó tận dụng được tỷ lệ khác nhau mà khoai tây được trồng ở bán đảo để không bị bán ra ngoài thị trường bất cứ lúc nào. Khoai tây của họ, tùy thuộc vào thời điểm trong năm, có thể đã được trồng ở Seville, Salamanca, Murcia hoặc Burgos, để đưa ra một vài ví dụ.