Mỹ, châu Âu và Bolivia là những điểm đến chính cho xuất khẩu khoai tây của Peru, năm nay dự kiến đạt 18,000 tấn, bất chấp ảnh hưởng của đại dịch covid-19, các nguồn tin chính thức đưa tin.
Trong một tuyên bố, Bộ Phát triển Nông nghiệp và Thủy lợi (Midagri) đã chỉ ra rằng do nhu cầu lớn hơn đối với khoai tây Peru, ở các loài khác nhau của họ, xuất khẩu sản phẩm này có thể đóng cửa trong năm nay ở mức 5 triệu đô la. Ông nói thêm rằng vào năm 2020, một kỷ lục đã được thiết lập trong xuất khẩu củ của Peru, với việc mua 16,000 tấn khoai tây tươi và khoai tây khử nước được gọi là "tunta" làm từ Bolivia.
Tăng xuất khẩu
Trong khuôn khổ của một chiến dịch được phát động nhân kỷ niệm 16 năm “Ngày khoai tây quốc gia”, Chuyên gia của Midagri Juan Miguel Quevedo đã chỉ ra rằng 17,160 tấn đã được xuất khẩu vào năm 2020 “bất chấp đại dịch” và năm nay ước tính xuất khẩu lên đến 18,000 tấn. Quevedo đã trình bày chi tiết rằng nhu cầu đã tăng lên ở Hoa Kỳ, chủ yếu, ở các mặt hàng đã qua chế biến, nấu chín và đông lạnh. Ở châu Âu, ông giải thích, cái gọi là "khoai tây bản địa của Peru" được ưa chuộng hơn, được chế biến để ăn và chiên thành từng miếng.
Vị chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng Bolivia đã trở thành một trong những khách hàng chính của khoai tây tươi Peru được sản xuất ở các khu vực phía nam của Puno, Arequipa, Cusco và Apurímac.
Khoai tây tươi và tách nước
“Năm ngoái là một kỷ lục, Người Bolivia đã mua 16,000 tấn khoai tây tươi từ chúng tôi , hướng đến các công ty bóc vỏ, đông lạnh và bán chúng cho các nhà hàng thức ăn nhanh đã gia tăng ở Bolivia, do thực tế là các giống địa phương của họ có nhiều hàm lượng đường ”, ông chỉ ra. Quevedo cũng cho biết rằng ở Bolivia “tunta” đang có nhu cầu lớn, đó là loại khoai tây được chế biến và khử nước ở nhiệt độ thấp ở vùng cao nguyên phía nam Peru “có chất lượng rất tốt và những người anh em Bolivia thích”.
“Đã là khoai ngâm hai ba tuần mới tiêu, có thể bảo quản được khoảng hai năm. Nó là sự bổ sung hoàn hảo cho các món ăn Bolivia như súp và món hầm, ”ông nói thêm.
Vodka với khoai tây Peru
Midagri cũng đã nhấn mạnh rằng trong những năm gần đây nó đã bắt đầu sản xuất vodka dựa trên khoai tây bản địa từ khu vực phía Nam của Huancavelica, nơi “rất thành công” trong nhu cầu của các cửa hàng và siêu thị tại Hoa Kỳ. Khoai tây này cũng đã được sử dụng để làm rượu thuốc trong bối cảnh của đại dịch covid-19, mà cho đến nay ở Peru đã để lại gần 2 triệu ca bệnh và hơn 180,000 ca tử vong.
Quevedo đã nhấn mạnh rằng nhờ Trung tâm Khoai tây Quốc tế (CIPTheo một nghiên cứu có trụ sở tại Lima, khoảng 70 giống bản địa phù hợp để chiên đã được xác định và đăng ký trong Sổ đăng ký Giống thương mại. Chúng bao gồm những giống có thịt quả màu vàng, đỏ, tím và xanh lam, rất được các công ty chế biến thành đồ ăn nhẹ xuất khẩu ưa chuộng.
KHOAI TÂY PERUVIAN HƠN NỮA
Khoai tây chắc chắn rất ngon và bổ, nhưng chúng không chỉ được dùng làm thức ăn hàng ngày mà còn được coi trọng như một phần di sản của Peru. Nông dân và cộng đồng địa phương trồng nhiều loại khoai tây đa dạng để bảo tồn truyền thống lịch sử của địa phương. Nhiều loại khoai tây đặc biệt được trao đổi và tặng cho các cộng đồng người Peru. Một số loại khoai tây rất đặc biệt ở Peru thậm chí còn được dùng làm quà cưới hoặc các vật phẩm tôn vinh khác.
Khoai tây ở Peru đôi khi cũng được sử dụng để làm thuốc chữa bệnh toàn diện. Chúng được cho là có đặc tính y học để giảm đau đầu và điều trị kích ứng da. Chúng cũng đã được sử dụng như một công cụ chống lão hóa trong chăm sóc da. Và tất nhiên, khoai tây có thể được sử dụng để tạo ra các hợp chất như bột mì và rượu.
