Xử lý Theo Eurostat, khoai tây (chủ yếu là khoai tây chiên đông lạnh và khoai tây chiên giòn) trị giá 10 tỷ EUR hay 1.2% tổng giá trị sản lượng của ngành thực phẩm và đồ uống của EU trong năm 2014, trong khi hoạt động chế biến tập trung ở XNUMX quốc gia.
Với thị phần lần lượt là 44.0% và 38.8%, khoai tây chiên và khoai tây chiên giòn đông lạnh là những sản phẩm quan trọng nhất xét về giá trị sản xuất.
Khoai tây được chế biến thành 4 loại sản phẩm chính:
– khoai tây đông lạnh,
– khoai tây khô,
- khoai tây đã chế biến hoặc bảo quản,
- bột khoai tây.
EU là nước xuất khẩu ròng khoai tây chế biến, với lượng nhập khẩu chỉ chiếm 1.9% giá trị sản lượng của chính khối này. Trung bình, giá trị xuất khẩu chiếm 12.6% giá trị sản xuất, mặc dù con số này bao gồm con số 39.9% trong trường hợp tinh bột khoai tây và 30.8% đối với khoai tây khô (bột, bột thô, hạt và viên).
Chế biến khoai tây diễn ra chủ yếu ở năm quốc gia:
– Hà Lan,
- Nước Bỉ,
- vương quốc Anh,
– Pháp và
- Nước Đức.
Italy là quốc gia dẫn đầu về khoai tây đông lạnh (sống hoặc hấp chín hoặc luộc chín), chiếm 63% về giá trị.
Vì lý do bảo mật dữ liệu, không thể đưa ra một bảng xếp hạng duy nhất, nhưng có thể quan sát mức độ chuyên môn hóa giữa các quốc gia: Nước Đức tích cực nhất trong việc sản xuất khoai tây khô (65.9% về giá trị); các Nước Hà Lan (43.6%) và Nước Bỉ (21.4 %) là những nhà sản xuất hàng đầu về khoai tây chiên đông lạnh, trong khi Vương quốc Anh đăng ký thị phần giá trị lớn nhất của sản xuất sắc nét (20.9%), tiếp theo là Đức (18.3%).
