Công thức Patatas Panaderas

Patatas Panaderas hay “Khoai tây của thợ làm bánh” là một món ăn cổ điển của Tây Ban Nha được biết đến với sự kết hợp đơn giản nhưng ngon miệng giữa khoai tây, hành tây và các loại thảo mộc thơm. Món ăn này là món ăn kèm phổ biến ở Tây Ban Nha và kết hợp tuyệt vời với nhiều món chính. Đây là cách thực hiện:

Thành phần:

  • 4-5 củ khoai tây cỡ vừa (tốt nhất là khoai tây sáp như Yukon Gold hoặc khoai tây đỏ)
  • 1 củ hành tây lớn, thái mỏng
  • 3 củ tỏi, băm nhuyễn
  • 1 / 4 tách dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê ớt bột xông khói (pimentón)
  • 1 muỗng cà phê muối (gia giảm tùy khẩu vị)
  • Tiêu đen 1 / 2
  • 1/2 muỗng cà phê húng tây khô (hoặc lá húng tây tươi)
  • 1/2 muỗng cà phê hương thảo khô (hoặc nhánh hương thảo tươi)
  • 1/2 chén nước luộc gà hoặc rau
  • Rau mùi tây tươi, cắt nhỏ (để trang trí, tùy chọn)

hướng dẫn:

  1. Làm nóng lò trước: Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 375°F (190°C).
  2. Chuẩn bị khoai tây: Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng tròn, dày khoảng 1/4 inch. Bạn có thể sử dụng máy cắt lát mandoline để cắt đều các lát nếu có.
  3. Xào hành và tỏi: Trong chảo hoặc chảo rán lớn, chịu nhiệt, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây thái lát và tỏi băm vào xào khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi hành tây chuyển sang màu trong và bắt đầu mềm.
  4. Thêm khoai tây: Thêm khoai tây thái lát vào chảo. Nêm muối, tiêu đen, ớt bột xông khói, húng tây khô và hương thảo khô. Nhẹ nhàng trộn mọi thứ lại với nhau để đảm bảo khoai tây được phủ đều gia vị.
  5. Nấu trên bếp: Để khoai tây nấu trên bếp khoảng 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi khoai tây bắt đầu hơi nâu.
  6. Thêm nước dùng: Đổ nước luộc gà hoặc rau lên trên khoai tây và hành tây. Điều này sẽ giúp khoai tây chín đều và ngấm gia vị.
  7. Chuyển vào lò nướng: Chuyển chảo vào lò đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm và có màu vàng nâu. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa chọc vào lát khoai tây; nó sẽ đi qua dễ dàng.
  8. Hoàn tất trong lò nướng: Nếu thích, bạn có thể bật lò nướng thịt trong 2-3 phút cuối để mặt trên của củ khoai tây có lớp vỏ vàng đẹp mắt.
  9. Trang trí và phục vụ: Lấy chảo ra khỏi lò, trang trí với rau mùi tây tươi nếu muốn và dùng nóng Patatas Panaderas của bạn. Nó là một món ăn kèm tuyệt vời cho thịt nướng, gà nướng hoặc dùng làm món ăn kèm tapas.

Thưởng thức Patatas Panaderas tự làm của bạn, hương vị thú vị của Tây Ban Nha!