Đây là công thức làm món Reibekuchen, một loại bánh khoai tây truyền thống của Đức:
Thành phần:
- 4 củ khoai tây lớn, gọt vỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 trứng
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Dầu thực vật để chiên
- Nước sốt táo hoặc kem chua để phục vụ (tùy chọn)
hướng dẫn:
- Nghiền khoai tây bằng dụng cụ bào hoặc máy xay thực phẩm. Đặt khoai tây đã nghiền vào một chiếc khăn bếp sạch và vắt càng nhiều chất lỏng càng tốt.
- Trong một tô lớn, trộn khoai tây nghiền, hành tây nghiền mịn, trứng và bột mì. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt. Bột giúp kết dính hỗn hợp lại với nhau.
- Nêm hỗn hợp với muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Hãy nhớ rằng khoai tây hấp thụ muối, vì vậy bạn có thể nêm thêm gia vị.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Bạn sẽ cần đủ dầu để phủ đáy chảo.
- Khi dầu đã nóng, múc từng thìa hỗn hợp khoai tây vào chảo, dùng mặt sau của thìa ấn dẹt chúng để tạo thành bánh kếp. Chiên khoảng 3-4 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chúng có màu vàng nâu và giòn.
- Lấy Reibekuchen ra khỏi chảo và đặt chúng lên đĩa có lót khăn giấy để hút bớt dầu thừa.
- Tiếp tục quá trình cho đến khi sử dụng hết hỗn hợp khoai tây, thêm dầu vào chảo nếu cần.
- Phục vụ Reibekuchen nóng, đơn giản hoặc với nước sốt táo hoặc kem chua bên cạnh.
Hãy thưởng thức món Reibekuchen ngon tuyệt của bạn!