Công thức bánh khoai tây Tây Ban Nha

Bánh khoai tây croquettes, hay croquetas de patata, là món tapa phổ biến của Tây Ban Nha, dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm thơm ngon. Những món ngon giòn và kem này rất dễ làm và chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn trong buổi tụ tập tiếp theo của bạn. Đây là cách chuẩn bị chúng:

Thành phần:

  • 4 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt thành khối
  • 1 / 2 ly sữa
  • 2 muỗng canh bơ
  • 1/2 chén phô mai Manchego bào (hoặc bất kỳ loại phô mai tan chảy nào bạn chọn)
  • 1/4 chén hành tây thái nhỏ
  • 2 củ tỏi, băm nhuyễn
  • 1/4 chén giăm bông serrano thái nhỏ (tùy chọn)
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 2 chén vụn bánh mì mịn
  • Trứng lớn 2, đánh
  • Dầu thực vật để chiên

hướng dẫn:

  1. Luộc và nghiền khoai tây:
  • Đặt những miếng khoai tây vào một nồi nước muối lớn và đun sôi. Nấu cho đến khi khoai tây mềm, mất khoảng 15-20 phút.
  • Xả khoai tây và cho chúng trở lại nồi. Nghiền chúng khi còn nóng để đảm bảo chúng mịn.
  1. Chuẩn bị phần nhân:
  • Trong một chảo riêng, làm tan bơ trên lửa vừa. Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi băm. Xào cho đến khi hành tây trở nên trong suốt, khoảng 3-4 phút.
  • Nếu bạn đang sử dụng giăm bông serrano, hãy thêm nó vào hỗn hợp hành tây và tỏi và xào thêm 2 phút.
  • Thêm sữa vào chảo và đun nóng cho đến khi ấm nhưng không sôi.
  • Đổ hỗn hợp sữa vào khoai tây nghiền và khuấy đều.
  • Khuấy phô mai bào cho đến khi tan chảy và hỗn hợp có dạng kem.
  • Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
  1. Tạo hình bánh Croquette:
  • Để hỗn hợp khoai tây nguội cho đến khi bạn có thể cầm thoải mái.
  • Lấy một phần nhỏ hỗn hợp và tạo thành hình khúc gỗ nhỏ hoặc hình bầu dục. Kích thước tùy thuộc vào bạn, nhưng theo truyền thống, bánh croquette có kích thước bằng ngón tay nhỏ.
  • Tiếp tục tạo hình cho đến khi dùng hết hỗn hợp.
  1. Phủ bánh Croquette:
  • Nhúng từng chiếc bánh croquette vào trứng đã đánh, đảm bảo nó được phủ kín.
  • Lăn bánh mì trong vụn bánh mì cho đến khi nó được phủ đều. Lặp lại quá trình để có lớp vỏ dày hơn.
  • Đặt những chiếc bánh croquette đã tráng lên khay nướng có lót giấy da.
  1. Chiên bánh Croquette:
  • Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc nồi sâu lòng đến nhiệt độ 350°F (180°C).
  • Cẩn thận thêm từng chiếc bánh croquette vào dầu nóng, mỗi lần một ít và chiên cho đến khi chúng có màu vàng nâu và giòn, khoảng 2-3 phút mỗi mẻ.
  • Dùng thìa có rãnh để lấy bánh croquette ra khỏi dầu và đặt chúng lên đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
  1. Giao banh:
  • Ăn nóng bánh khoai tây chiên, hoặc dùng riêng hoặc với nước chấm như aioli hoặc salsa cà chua.

Thưởng thức món bánh khoai tây Tây Ban Nha tự làm như một món khai vị hoặc món ăn phụ thú vị. ¡Buen chứng minh!