Chắc chắn! Rappie Pie là một món ăn truyền thống của người hàn lâm từ miền Đông Canada, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh ven biển Nova Scotia và New Brunswick. Đó là một món ăn độc đáo và thịnh soạn được làm từ khoai tây nghiền và thịt, thường là thịt gà hoặc thịt lợn. Đây là công thức cổ điển của Rappie Pie:
Thành phần:
Đối với hỗn hợp Rappie:
- 10 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và nghiền
- 2 chén nước dùng gà hoặc lợn
- 2 chén thịt gà hoặc thịt lợn, nấu chín và thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 củ tỏi, băm nhuyễn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 / 2 chén bơ, tan chảy
Đối với phần nhân thịt:
- 2 chén thịt gà hoặc thịt lợn, nấu chín và thái nhỏ
- Hành tây 1, xắt nhỏ
- 2 củ tỏi, băm nhuyễn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 2 muỗng canh dầu thực vật
hướng dẫn:
1. Chuẩn bị hỗn hợp Rappie:
- Nghiền khoai tây bằng dụng cụ bào hoặc máy xay thực phẩm.
- Trong một tô lớn, trộn khoai tây nghiền với nước luộc gà hoặc thịt lợn. Để yên khoảng 15 phút cho tinh bột lắng xuống đáy.
- Cẩn thận đổ chất lỏng ra, để tinh bột lắng xuống đáy bát.
- Thêm thịt gà hoặc thịt lợn xé nhỏ, hành tây xắt nhỏ, tỏi băm, muối và tiêu vào khoai tây nghiền. Trộn đều.
- Từ từ thêm tinh bột khoai tây đã lắng lại vào hỗn hợp, khuấy liên tục. Tinh bột giúp kết dính hỗn hợp lại với nhau.
- Đổ bơ tan chảy vào và trộn cho đến khi kết hợp tốt. Độ đặc phải dày và nhão.
2. Chuẩn bị nhân thịt:
- Trong một chảo riêng, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa.
- Thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi trong suốt.
- Thêm tỏi băm vào và tiếp tục xào cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm thịt gà hoặc thịt lợn đã nấu chín và xé nhỏ vào chảo. Nêm với muối và hạt tiêu. Nấu trong vài phút cho đến khi nóng. Hủy bỏ nhiệt và đặt sang một bên.
3. Lắp ráp Rappie Pie:
- Làm nóng lò ở 375 ° F (190 ° C).
- Bôi bơ hoặc dầu lên đĩa nướng sâu lòng (9×13 inch hoặc kích thước tương tự).
- Trải đều một nửa hỗn hợp rappie lên đáy đĩa nướng.
- Trải đều phần nhân thịt đã chuẩn bị lên trên lớp hỗn hợp rappie.
- Phủ hỗn hợp rappie còn lại lên nhân thịt, trải đều và làm mịn phần trên.
4. Nướng:
- Nướng Rappie Pie trong lò làm nóng trước khoảng 1.5 đến 2 giờ hoặc cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng và giòn.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trước khi dùng.
5. Phục vụ:
- Cắt Rappie Pie thành từng miếng vuông và dùng nóng. Nó thường đi kèm với dưa chua, chow chow hoặc salad xanh đơn giản.
Hãy thưởng thức Rappie Pie thịnh soạn và thoải mái, một hương vị thú vị của di sản ẩm thực Canada!
