Sự cân bằng chính xác giữa năng suất và chi phí là rất quan trọng đối với quan điểm trồng khoai tây. Đây là kết luận của các nhà quản lý trang trại trồng trọt Mathieu Vrancken của Boerenbond ở Bỉ và Hendrik Jan ten Cate thay mặt cho LTO Nederland. Cả hai đều tranh luận về sự phân bổ công bằng các rủi ro trong chuỗi khoai tây. Vrancken giả định: “Chúng tôi phải đạt được thỏa thuận với khách hàng của mình”. “Rốt cuộc thì chúng ta đang ở trên cùng một con thuyền.”
Cây cối mọc cao ngút trời và mọi người dường như đang tìm kiếm giới hạn, Mathieu Vrancken mô tả tình hình ngành khoai tây cho đến mùa xuân năm 2020. ‘Nhưng tôn lên đặt chúng tôi trở lại mặt đất khá tàn nhẫn. Chúng tôi không thấy cú đánh đó sắp xảy ra. '
Trong một cuộc phỏng vấn chung với Nieuwe Oogst và tạp chí thương mại Bỉ Boer & Tuinder, Vrancken và giám đốc người Hà Lan Hendrik Jan ten Cate của LTO Akkerbouw thảo luận về tác động của hào quang đối với tương lai của ngành khoai tây. Cả hai giám đốc đều đồng ý rằng hậu quả của cuộc khủng hoảng này sẽ còn tiếp diễn trong một thời gian. Ten Cate nói: “Chỉ khi tất cả các sự kiện lớn có thể được tổ chức trở lại thì thị trường khoai tây mới có chút không khí”.
Tình hình ngành khoai tây ở Hà Lan và Bỉ hiện tại có thể được mô tả như thế nào?
Vrancken: 'Thật khó khăn. Chừng nào Corona còn đánh lừa chúng ta, chúng ta sẽ nhận thấy điều đó trong doanh số bán hàng. Trong tháng 10, tôi vẫn lạc quan do vụ thu hoạch vừa phải và số liệu chế biến khoai tây chiên được cải thiện. Nhưng lệnh đóng cửa mới từ vài tuần trước một lần nữa gây trở ngại cho công việc.
'Nỗi lo sợ của tôi bây giờ là mùa bán khoai tây miễn phí này đã bị mất. Sự phục hồi gần đây trên thị trường tương lai dường như chủ yếu là một con chim sẻ chết. Dù thế nào đi nữa, người ta hy vọng rằng khoai tây theo hợp đồng sẽ tìm được đường đến tay các nhà chế biến trong năm nay. '
Ten Cate: 'Thật không may, tình hình của Hà Lan cũng không khác nhiều. Trong ngắn hạn, có rất ít hy vọng cải thiện do hạn chế di chuyển do hào quang gây ra. Có thể sẽ có cơ hội vào cuối vụ cho những củ khoai tây có thể bảo quản được lâu. Ví dụ khi đó sẽ là một mùa xuân muộn. '
Theo bạn nên làm gì với diện tích khoai tây cho vụ trồng tiếp theo?
Vrancken: 'Vấn đề là ít hơn là nhiều hơn '. Chúng tôi sẽ phải điều chỉnh diện tích để đưa thị trường trở lại cân bằng. Trong kịch bản tích cực, chúng tôi giả định rằng nhu cầu về khoai tây chế biến sẽ phục hồi hoàn toàn vào năm 2021. Sau đó, chúng tôi phải giải quyết lượng tồn kho khổng lồ mà các nhà chế biến đã tích tụ.
'Tại công ty của chúng tôi, vào mùa xuân năm 2020, chúng tôi đã quyết định trồng ít khoai tây hơn 10% so với kế hoạch ban đầu. Sự cân nhắc của chúng tôi vào thời điểm đó là đặt thu nhập của chúng tôi về XNUMX thì tốt hơn là thua lỗ với khoai tây của chúng tôi trên thị trường mở.
Ten Cate: 'Đưa ra lời khuyên về diện tích cho từng người trồng trọt là điều khó khăn. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là không trồng bừa bãi nếu không có doanh thu tốt. Sau đó, tốt hơn là nên xem xét các loại cây trồng thay thế với góc nhìn thị trường tốt hơn để phân tán rủi ro nhiều hơn. '
Có dấu hiệu nào cho thấy giá hợp đồng thấp hơn không?
Vrancken: 'Chúng tôi nhận thấy rằng ngành công bố giá hợp đồng chậm hơn. Thông thường sẽ có nhiều điều rõ ràng hơn về điều này vào thời điểm này trong mùa giải. Các báo cáo đầu tiên chỉ ra rằng hợp đồng giao hàng trong nước sẽ thấp hơn và cũng có dấu hiệu cho thấy chi phí lưu kho cao hơn sẽ không được thanh toán cho những lần giao hàng sau. '
Ten Cate: 'Dựa trên liên hệ với các nhà chế biến, tôi không có xác nhận nào về việc giá hợp đồng thấp hơn. Tôi nghe nói rằng nhiều hợp đồng giá cố định đang được cung cấp với khối lượng thấp hơn. Trong những năm gần đây, người ta thường gieo trồng 45 hoặc 50 tấn/ha. Nhưng bây giờ điều đó dường như đang được điều chỉnh đi xuống. '
Điều này có ý nghĩa gì đối với người trồng khoai tây?
Ten Cate: 'Có thể rõ ràng rằng việc giảm giá hợp đồng thực sự là một thảm họa vào lúc này. Không còn chỗ để sản xuất khoai tây với giá rẻ hơn nữa. Nếu chúng ta nhìn vào giá vốn, các hợp đồng thực sự sẽ tăng lên.
'Chúng tôi kêu gọi người trồng trọt tính toán kỹ trước khi đồng ý ký hợp đồng. Chúng tôi cũng kêu gọi khách hàng của mình chuyển chi phí sản xuất đang tăng lên trong chuỗi. Nếu không chúng ta sẽ mất đi triển vọng trong việc trồng khoai tây. '
Giá chi phí cao hơn dựa trên là gì?
Ten Cate: 'Sự biến mất của Clo IPC đặc biệt quan trọng đối với việc bảo quản lâu dài. Tại công ty của tôi, hiện nay tôi sử dụng các chất ức chế nảy mầm thay thế đắt hơn đáng kể cho mùa thứ hai. Tôi ước tính rằng chi phí lưu trữ của tôi cho đến sau tháng 1 sẽ tăng khoảng 100 euro cho mỗi XNUMX kg. Năm ngoái số tiền đó chỉ được bù đắp một phần vào giá hợp đồng. '
Vrancken: “Thành thật mà nói, tôi vẫn thấy tính toán của Hendrik Jan rất tích cực. Chúng ta không được quên rằng nếu không có Clo IPC, giờ đây chúng tôi phun chất ức chế nảy mầm trên đồng ruộng theo tiêu chuẩn. Nếu chúng tôi tính toán rằng, với các phương tiện đắt tiền hơn trong mùa lưu trữ, bạn sẽ không kiếm được tiền với 1 euro.
'Tôi nghĩ rằng giá thành sẽ tăng từ 1.50 đến 2 euro cho mỗi 100 kg. Ngoài ra, chi phí thường xuyên tăng do sử dụng các phương tiện đắt tiền hơn, công việc theo hợp đồng tốn kém hơn và tưới bổ sung, từ 3 đến 5% mỗi năm.
Có nhiều sự khác biệt về chi phí cho mỗi công ty?
Vrancken: 'Giá thành thường rất riêng biệt và mỗi người trồng phải tính toán cho hoàn cảnh của mình. Chắc chắn việc tăng chi phí hàng năm đôi khi bị bỏ quên trong quá trình đàm phán các hợp đồng mới. Nhân tiện, tôi có ấn tượng rằng những người trồng trọt ở Hà Lan thường tính toán tốt hơn những đồng nghiệp người Bỉ của họ. Đó là điểm chúng tôi chú ý. '
Mối quan hệ của người trồng khoai tây với người mua của họ là gì?
Ten Cate: 'Trong mười năm qua, chúng tôi nhận thấy các nhà chế biến chú ý nhiều hơn đến việc xây dựng mối quan hệ bền vững với người trồng trọt. Trước đây, trọng tâm chủ yếu là hiệu quả xử lý tốt hơn. Nhưng kể từ cuộc khủng hoảng hào quang, chúng tôi nhận thấy khách hàng của mình có phần miễn cưỡng. Điều đó thực sự kỳ lạ, bởi vì chúng ta thực sự cần nhau trong những lúc này. '
• Đọc thêm: Ngành khoai tây đang đối mặt với những thách thức lớn
Vrancken: 'Ở Bỉ, cách họ liên hệ với các nhà cung cấp nguyên liệu thô của mỗi nhà chế biến rất khác nhau. Một số nhà sản xuất rất coi trọng các mối liên hệ lâu dài, trong khi những nhà sản xuất khác chủ yếu nhắm đến việc mua càng rẻ càng tốt. Ví dụ, điều khiến tôi ấn tượng là việc trồng khoai tây bền vững hơn ban đầu được coi là mục tiêu chung. Nhưng theo thời gian, điều đó trở nên hiển nhiên và chúng ta có thể quên mất một phần thưởng bổ sung. "
Làm thế nào để củng cố vị thế của người trồng khoai tây trong chuỗi khoai tây?
Vrancken: 'Kể từ năm ngoái, chúng tôi đã có một nền tảng ở Bỉ với hiệp hội thương mại Belpotato để có thể tham khảo ý kiến của các đối tác trong chuỗi. Chúng tôi thảo luận, cùng với những vấn đề khác, các điều kiện hợp đồng, vận động hành lang để có được gói nguồn lực hiệu quả và chất lượng của khoai tây giống. Có lẽ chúng tôi ở Bỉ cũng sẽ xem xét một tổ chức sản xuất. Tuy nhiên, chúng tôi đang xem xét Hà Lan để xem một tổ chức như vậy hoạt động như thế nào.
'Kinh nghiệm cho thấy rất khó để đại diện cho lợi ích thị trường của tất cả những người trồng khoai tây một cách thỏa đáng. Chúng là những chú ếch nổi tiếng ngồi trên xe cút kít. Trên thực tế, chúng tôi cũng là một hiệp hội với tất cả những người theo chủ nghĩa cá nhân, những người đấu tranh vì lợi ích của tổng thể. '
Ten Cate: 'Với tư cách là LTO, chúng tôi cũng có các mối liên hệ về các vấn đề dây chuyền trong Tổ chức Chi nhánh Nông nghiệp Trồng trọt. Ví dụ, chúng tôi cũng tham khảo ý kiến của Vavi, tổ chức hiệp hội bảo trợ các nhà chế biến khoai tây, về các điều kiện giao hàng. Gần đây chúng tôi đã cập nhật thông tin này, đặc biệt là liên quan đến nghĩa vụ giao hàng.
'Chúng tôi ủng hộ sáng kiến của tổ chức sản xuất mới POC, tổ chức cam kết đưa ra mức giá tốt hơn. Tuy nhiên, chúng tôi thấy giá trị gia tăng nếu người trồng từ các quốc gia như Bỉ và Pháp cũng tham gia. Đại diện cho các lợi ích cụ thể vẫn là mũi nhọn của LTO. '
Bạn thấy viễn cảnh nào cho ngành khoai tây trong dài hạn?
Vrancken: ‘Điều quan trọng bây giờ là phải kiểm soát được đại dịch hào quang để các sự kiện lớn có thể xảy ra lần nữa. Chỉ khi đó tôi mới tin rằng chúng ta sẽ trở lại mức doanh thu năm 2019. Do đó, với tư cách là ngành khoai tây, chúng tôi rất mong chờ tiến độ của chương trình tiêm chủng. Nhưng những người ở độ tuổi hai mươi và ba mươi chỉ là những người cuối cùng được tiêm chủng và đó chính xác là nhóm mục tiêu của các sự kiện lớn. Vì vậy chúng ta vẫn sẽ phải kiên nhẫn. '
Ten Cate: 'Nếu chúng tôi vượt qua được giai đoạn khó khăn này, tôi sẽ lạc quan về tương lai. Thế giới đang thay đổi nhanh chóng. Nhiều thị trường mới đã được đưa vào để bán chip, đó là lý do tại sao doanh thu của các bộ vi xử lý thậm chí không hoàn toàn gây thất vọng. Một thách thức khác là giữ đủ đất tốt để trồng khoai tây. '
Nếu sự cân bằng giữa chi phí và năng suất đạt được thì người trồng khoai tây còn mong muốn điều gì?
Ten Cate: ‘Cuộc khủng hoảng hào quang một lần nữa cho thấy những rủi ro trong chuỗi khoai tây thường do người trồng khoai tây gánh chịu. Chúng ta phải nhận thức được điều này và trong những năm tới, hãy tập trung hơn vào lợi nhuận tài chính cao hơn từ việc trồng khoai tây cho các công ty của chúng ta. Ví dụ, tôi không còn phấn đấu để tăng quy mô cho bản thân nữa. Tôi cố gắng kiếm nhiều tiền hơn trên mỗi ha, để việc mở rộng diện tích trở nên ít cần thiết hơn. '
Vrancken: 'Tôi muốn tiếp tục làm việc trên thị trường bán hàng với nhiều lựa chọn hơn để trồng khoai tây theo hợp đồng và có đủ không gian cho thị trường tự do. Cần bổ sung thêm các mẫu hợp đồng để mỗi doanh nhân có thể tự trang trải những rủi ro kinh doanh của mình theo lựa chọn. Các lực lượng thị trường tự do vẫn cần thiết để cân bằng hợp lý trong doanh số bán hàng và để người trồng trọt được hưởng lợi từ sự thiếu hụt.
'Hơn nữa, điều quan trọng là chúng tôi, những người trồng trọt và chế biến, phải tiếp tục sử dụng ý thức chung. Dù bạn rẽ hay rẽ, chúng ta đều ở trên cùng một con thuyền và phụ thuộc vào nhau. Chúng ta luôn có thể giải quyết nó cùng nhau bằng lẽ thường.
- Hendrik Jan ten Cate là thành viên hội đồng quản trị của ZLTO và là thành viên của bộ phận Nông nghiệp trồng trọt của LTO Nederland. Ngoài ra, ông còn là chủ tịch nhóm công tác về khoai tây và hành tây (WCU). Ở vị trí này, Ten Cate đã thường xuyên tổ chức tham vấn với Bộ Nông nghiệp, Thiên nhiên và Chất lượng Thực phẩm trong năm qua, cùng với Tổ chức Chi nhánh Công nghiệp Trồng trọt, về kế hoạch bồi thường cho người trồng khoai tây sau khi cuộc khủng hoảng hào quang bùng nổ. Khoản bồi thường này cuối cùng đã được trao và trả cho những người trồng khoai tây chiên miễn phí nói riêng. Ten Cate là một nông dân trồng trọt ở Poortvliet, trên đảo Tholen của Zeeland. Khoai tây chiên kiểu Pháp chiếm một vị trí quan trọng trong kế hoạch trồng trọt của người quản lý trồng trọt, cùng với hành tây, cà rốt, củ cải đường, hạt cỏ và lúa mì mùa đông.
- Mathieu Vrancken là chủ tịch bộ phận trồng trọt của Hiệp hội Nông dân Bỉ. Ông cũng hoạt động tích cực với vai trò giám đốc trong tổ chức chi nhánh về lĩnh vực khoai tây, Belpotato, được thành lập vào năm ngoái. Tại Belpotato, Vrancken, với tư cách là đại diện cho những người trồng khoai tây Bỉ, đang làm việc trong một nhóm công tác để cập nhật các thỏa thuận về hợp đồng khoai tây. Vrancken và con trai ông có một trang trại trồng trọt và chăn nuôi bò thịt hỗn hợp ở Kanne, Limburg, cách biên giới Hà Lan gần Maastricht không xa. Gần một nửa kế hoạch trồng trọt của công ty bao gồm khoai tây, cũng như củ cải đường, ngũ cốc, rau diếp xoăn, đậu Hà Lan, đậu và hành.