Potatoes USA cho biết năm tiếp thị kết thúc vào tháng 2021 năm XNUMX không giống với bất kỳ năm nào mà ngành công nghiệp khoai tây từng trải qua. tin tức bác bỏ ban hành ngày hôm nay. “Với những hạn chế về đại dịch đang bùng phát và kéo dài từ tháng 2020 năm 2021 đến tháng XNUMX năm XNUMX, doanh số bán hàng tại các dịch vụ ăn uống dao động trong khi mua hàng bán lẻ vẫn rất mạnh trong suốt năm,” cơ quan công nghiệp cho biết trong thông cáo.
Để giúp ngành công nghiệp hiểu rõ nhu cầu đối với khoai tây sản xuất trong nước và hiểu rõ hơn về doanh số bán hàng trong nước thị trường, Potatoes USA thực hiện một nghiên cứu về việc sử dụng và bán hàng hàng năm. Nghiên cứu này sử dụng dữ liệu bán lẻ từ IRI, doanh số dịch vụ thực phẩm ước tính từ Technomics và dữ liệu xuất nhập khẩu để cung cấp thêm thông tin rõ ràng về khoai tây sản xuất trong nước.
Kết quả cho thấy sự sụt giảm tổng thể của việc sử dụng khoai tây của Hoa Kỳ trong năm tiếp thị từ tháng 2020 năm 2021 đến tháng 6 năm 8. Cụ thể hơn, khối lượng tương đương khối lượng tươi đã giảm 12%. Sự sụt giảm này là do doanh số bán hàng cho dịch vụ ăn uống giảm XNUMX% và doanh số bán lẻ được san bằng từ đợt mua hoảng loạn cao điểm vào cuối năm tiếp thị trước. Nguồn cung khoai tây của Mỹ bị thắt chặt trong năm nay, đặc biệt là các sản phẩm đông lạnh, đã được bù đắp với tổng nhập khẩu tăng XNUMX%.
Các ngày trong tuần. Hủy đăng ký chỉ với một cú nhấp chuột.
Bất chấp những bất ổn trên thị trường quốc tế và các vấn đề nghiêm trọng đối với vận chuyển quốc tế, xuất khẩu khoai tây của Mỹ đã tăng 4% trong năm tiếp thị. Sự phục hồi trong xuất khẩu được dẫn đầu bởi mức tăng 9% đối với khoai tây tươi, tăng 10% trong khoai tây chiên và tăng 2% trong xuất khẩu đông lạnh, chiếm 51% tổng lượng. Sản phẩm giảm giá duy nhất là khoai tây khử nước, giảm 4%.
Bốn mươi phần trăm khoai tây trồng ở Mỹ được sử dụng để chế biến đông lạnh, tiếp theo là chế biến tươi ở mức 25%, chế biến chip ở mức 23% và chế biến khử nước ở mức 7%. Sản xuất khoai tây khử nước gặp phải tình trạng khan hiếm nguồn cung cấp sản phẩm thô và các vấn đề lao động nghiêm trọng tại các nhà máy.
Nhìn vào doanh số bán khoai tây tại thị trường nội địa, bao gồm cả khoai tây sản xuất trong nước và nhập khẩu, doanh số bán lẻ đều tăng so với 20 và XNUMX năm trước, nhưng sự sụt giảm ở mảng dịch vụ ăn uống là quá lớn để khắc phục. Trong XNUMX năm qua, xu hướng ngày càng có nhiều doanh số bán hàng qua dịch vụ ăn uống hơn so với bán lẻ. Xu hướng này đã bị đảo ngược trong hai năm qua, nhưng dự kiến rằng dịch vụ ăn uống sẽ bắt đầu chiếm thị phần lớn hơn bao giờ hết, mặc dù không phải ngay lập tức.
Tổng doanh thu bán lẻ giảm dưới 1%, nguyên nhân chủ yếu là do khoai tây tươi và khoai tây chiên giảm 2%, do doanh số bán hàng vào mùa xuân năm 2021 không đáp ứng được doanh số bán hàng quá cao trong đợt mua sắm hoảng loạn vào mùa xuân năm 2020. Tác động tích cực đến điều này là doanh thu các sản phẩm đông lạnh, tăng 5% và doanh thu các sản phẩm lạnh, tăng 5%.
Foodservice có tổng doanh thu giảm 8%, nhưng doanh số bán khoai tây đông lạnh chỉ giảm 4%, do lĩnh vực nhà hàng phục vụ nhanh có thể phục hồi nhanh nhất khi người tiêu dùng tiếp tục đặt hàng khoai tây chiên như một món mang đi. Doanh số bán khoai tây tươi đã giảm 11% do các nhà hàng đầy đủ dịch vụ đã phải chịu rất nhiều hạn chế và hiện nay là tình trạng thiếu lao động. Doanh số bán khoai tây chiên đã giảm 19% do khu vực nhà hàng bên ngoài có mức giảm lớn nhất nói chung và khoai tây chiên rời từ các túi lớn được thay thế bằng các túi phục vụ một lần, chứa ít khối lượng hơn.
Trong khi thị trường đang đi vào một xu hướng bình thường mới, điều rất quan trọng cần nhớ là nhu cầu đối với khoai tây vẫn còn mạnh và khoai tây là loại rau số 1 tại các cửa hàng bán lẻ, món ăn phụ hàng đầu tại các nhà hàng và là loại rau yêu thích của người Mỹ, Potatoes USA cho biết.
