vết bầm tím

Nếu khoai tây được xử lý thô bạo trong quá trình thu hoạch, bảo quản hoặc xử lý thì củ có thể bị hư hại ở các mức độ khác nhau.

Vết thâm tím

Vết bầm tím là sự đổi màu bên trong do tác động làm tổn thương các mô bên dưới da.
Sự đổi màu của mô bị tổn thương được quan sát 6-8 giờ sau khi vết bầm tím xảy ra. Đốm đen phổ biến hơn ở những củ có hàm lượng nước giảm và ở những củ
thu hoạch lạnh.
Các vùng bị bầm tím có kích thước và hình dạng khác nhau nhưng thường không làm rách da hoặc đâm sâu hơn 5 mm vào củ. Phần đầu thân dễ bị đốm đen hơn
hơn là kết thúc nụ.

Vết bầm trắng

Vết bầm tím ở nút trắng đã được phát hiện ở khoai tây sứt mẻ. Vết thương tương tự như vết bầm tím nhưng có màu trắng.
Nút trắng tạo thành điểm cứng khi xử lý củ.

vết bầm tím

Vết bầm tím là do tác động cơ học làm tách hoặc nứt củ. Khoai tây ngậm nước hoặc căng cứng sẽ dễ bị bầm tím hơn. Bột giấy mát
nhiệt độ trong quá trình thu hoạch hoặc xử lý làm tăng tỷ lệ bị bầm tím.

vết bầm tím

Các vết bầm tím xảy ra ở củ được bảo quản do trọng lượng của đống khoai tây nằm phía trên. Khoai tây dễ bị bầm tím do áp lực nhất khi bảo quản
độ ẩm giảm xuống dưới 90% và củ mất đi độ ẩm.
Các mô bên dưới vết bầm tím dễ bị bầm tím.

Lột da, lột lông

Thiệt hại lột vỏ thường xảy ra khi củ được thu hoạch chưa trưởng thành.