NHẬN CẮT KHỐI LƯỢNG TỐT NHẤT

Độ chính xác là chìa khóa khi nói đến việc cắt khối lượng khoai tây, cho dù đối với người Pháp khoai tây chiên, xắt vụn hoặc cắt hạt lựu và thái mỏng. Trên khắp thế giới, có những công ty chuyên về thiết bị cắt nhiều hơn mức sản xuất.

Vì việc cắt giảm khối lượng có thể dẫn đến tổn thất sản phẩm lớn và không cần thiết, nên việc kiểm soát chất lượng và hiệu quả là điều tối quan trọng. Như công ty Hà Lan Tummers Methodic tuyên bố: “Việc cắt khoai tây và củ để làm thức ăn cho con người là một phần rất chính xác và quan trọng của quy trình để đảm bảo rằng người chế biến thu được sản phẩm cuối cùng hoàn hảo.

Các yếu tố quan trọng khác trong dây chuyền máy móc được sử dụng trong một dây chuyền quy trình bao gồm tiêu thụ nguyên liệu thô, dễ sử dụng, vệ sinh và giảm thiểu chất thải ”. Tummers Methodic có thể tùy chỉnh hệ thống cắt hoàn chỉnh theo nhu cầu của người xử lý. Mỗi cài đặt bao gồm một chuỗi các kỹ thuật cải tiến khi nói đến cắt nước.

A đường cắt sẽ có một chuỗi các hệ thống sáng tạo để phân loại, Bơm, thay đổi khối cắt, khử nước, lọc và cắt.

“Việc cắt khoai tây và củ để làm thức ăn cho con người là một phần rất chính xác và quan trọng của quy trình để đảm bảo rằng người chế biến thu được sản phẩm cuối cùng hoàn hảo.

Các yếu tố quan trọng khác trong dây chuyền máy móc được sử dụng trong một dây chuyền quy trình bao gồm tiêu thụ nguyên liệu thô, dễ sử dụng, vệ sinh và giảm thiểu chất thải ”. Tummers Methodic

Chất lượng và sự đa dạng

Khi tất cả các yếu tố về công suất và bảo trì được tính đến, Tummers sau đó thiết kế và xây dựng các đường cắt độc đáo cho từng tình huống, dựa trên yêu cầu cụ thể của khách hàng và không gian sẵn có và kết hợp với các kỹ thuật cắt cơ khí nếu thích hợp.

Và một nhà lãnh đạo thị trường khác, KiremkoĐiều này cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của sự chính xác, đặc biệt là khi sử dụng cắt thủy lực đối với khoai tây chiên, để có được chiều dài tối đa và để sản xuất kích thước theo yêu cầu kỹ thuật. Điều này cần đạt được với một lượng chất thải hoặc vết cắt tối thiểu, không bị rụng lông và vỡ vụn, không bị gãy để có được năng suất tối ưu từ khoai tây.

“Để đạt được những mục tiêu này, chúng tôi đã đầu tư rất nhiều thời gian vào việc phát triển các loại giá đỡ dao, thiết bị định vị, hệ thống chuyển đổi và bơm sản phẩm khác nhau”, công ty cho biết gần đây. KiremkoKhối dao căng của hãng đã chứng tỏ là một lợi ích lớn cho các nhà chế biến khoai tây chiên trong những năm gần đây, bởi vì nó tạo độ căng cho dải dao cắt siêu mỏng trong khối và duy trì tốc độ bơm chính xác, giúp khoai tây được cắt mà không bị vỡ hoặc xơ, điều này sẽ dẫn đến tiêu thụ nhiều chất béo hơn và tạo ra khoai tây chiên nhiều dầu mỡ do các "lỗ" hở trong dải dao.

Phòng thí nghiệm Urschel có trụ sở tại Hoa Kỳ cung cấp nhiều loại máy cắt lát khoai tây chiên, máy cắt và tạo khối khoai tây, và máy cắt dải cho khoai tây chiên. Ví dụ, nó đã thử và kiểm tra Máy cắt TranSlicer 2000 off cung cấp khả năng cắt chính xác ở công suất cao và nó cắt đồng đều nhiều loại sản phẩm thực phẩm trong khi phù hợp lý tưởng cho các sản phẩm kéo dài.

Các tính năng bao gồm thiết kế bằng thép không gỉ vệ sinh bao gồm động cơ, bảng điều khiển trượt và bản lề giúp dễ dàng bảo trì và thay đổi các bộ phận và máng xả có đường viền được thiết kế đặc biệt giúp giảm bớt dòng chảy của sản phẩm và giảm hư hỏng sản phẩm.

Với nhiều loại bánh xe cắt có thể hoán đổi có sẵn, để tạo ra nhiều loại lát cắt và đường cắt julienne, và VFD (bộ truyền động tần số thay đổi), TranSlicer cung cấp khả năng kiểm soát tốc độ chính xác và tiết kiệm năng lượng tối đa.

Phòng thí nghiệm Urschel có các Cơ sở Cắt thử nghiệm Sản phẩm trên toàn thế giới sẵn sàng làm việc với bạn về các ứng dụng cắt tốc độ cao.

Một công ty toàn cầu khác có nguồn gốc từ Hoa Kỳ là Vanmark: hệ thống hydrocutting của nó được thiết kế khoa học để nhẹ nhàng di chuyển sản phẩm qua quá trình cắt để tăng năng suất, chất lượng sản phẩm và giảm chi phí năng lượng.

Nó có các hệ thống điều khiển mới có sẵn với đồng hồ đo lưu lượng, cảm biến áp suất, HMI mới với kiểm soát mực nước và các tính năng an toàn với khóa - thẻ ra. 

Bên cạnh đó, vỏ đầu máy cắt có trọng lượng nhẹ mới được thiết kế tiện lợi để dễ dàng tháo và lắp.