Mexico: Giá khoai tây tăng kỷ lục.

Giá khoai tây tươi ở Mexico đã tăng đột biến chưa từng có. Tại một số vùng của đất nước, giá khoai tây trắng dành cho người tiêu dùng cuối cùng đã tăng hơn gấp đôi, lập kỷ lục trong những thập kỷ gần đây.

Người tiêu dùng, các chuỗi bán lẻ và ngành dịch vụ ăn uống tại Mexico đang phải đối mặt với sự tăng giá mạnh của một trong những mặt hàng thiết yếu trong giỏ thực phẩm cơ bản. Theo số liệu thống kê, mức tăng giá hàng năm của khoai tây trong tháng 6 là mức cao nhất được ghi nhận trong tháng này trong 35 năm qua.

Quy mô của sự tăng giá

Phân tích thị trường do Nhóm Tư vấn Thị trường Nông nghiệp (GCMA) thực hiện cho thấy sự mất cân bằng nghiêm trọng trong lĩnh vực này. Ví dụ, tại Thành phố Mexico, giá bán lẻ trung bình một kg khoai tây trắng đã tăng vọt từ 28.78 peso vào tháng 7 năm ngoái lên gần 58 peso vào tháng 7 năm nay, tương ứng với mức tăng ròng 101.5%. Tại các chuỗi bán lẻ lớn (như Walmart và Chedraui), giá bán tối đa cho khoai tây rửa sạch chất lượng cao đạt mức 64-66 peso/kg.

Nguyên nhân chính của cuộc khủng hoảng nguồn cung

Các chuyên gia trong ngành nhấn mạnh rằng sự tăng giá đột biến này hoàn toàn do... thiếu hụt nguồn cung Thay vì sự tăng đột biến bất thường về nhu cầu tiêu dùng, sự sụt giảm về khối lượng sản phẩm có sẵn chịu ảnh hưởng bởi sự kết hợp của nhiều yếu tố:

• Giảm diện tích trồng cây: Mùa vụ trước đó đặc trưng bởi tình trạng sản xuất dư thừa, khiến giá bán tại nông trại giảm xuống mức báo động chỉ còn 1 peso/kg (trong khi chi phí sản xuất khoảng 8 peso). Đối mặt với những khoản lỗ khổng lồ, nhiều nông dân đã giảm diện tích trồng hoặc bỏ hẳn vụ mùa.
• Điều kiện khí hậu bất lợi: Nhiệt độ cao và tình trạng thiếu nước trầm trọng (căng thẳng do thiếu nước) đã làm giảm đáng kể năng suất tổng thể trên mỗi hecta.
• Ca làm việc theo lịch thu hoạch: Đã có những báo cáo về sự chậm trễ nghiêm trọng trong việc thu hoạch vụ mùa mới tại các bang sản xuất chính, bao gồm Puebla, Veracruz và bang Mexico.
• Nguyên liệu đầu vào đắt tiền: Giá phân bón nhập khẩu, thuốc bảo vệ thực vật, nhiên liệu, điện và chi phí vận chuyển tăng cao đã làm tăng đáng kể chi phí sản xuất cuối cùng của củ khoai tây.

Phản ứng và dự báo của thị trường

Do khan hiếm khoai tây trắng đắt tiền, các siêu thị và chợ đã bắt đầu tích cực cung cấp các loại khoai tây thay thế khác — chẳng hạn như khoai tây “morena” (một loại khoai tây vỏ sẫm màu) hoặc khoai tây Russet, có giá rẻ hơn đáng kể. Các quán ăn nhỏ và nhà hàng chuyên về ẩm thực truyền thống buộc phải giảm khẩu phần ăn hoặc chuyển sang sử dụng các nguyên liệu khác để duy trì lợi nhuận mà không tăng giá quá cao cho khách hàng.

Các chuyên gia nhận định rằng mặc dù vụ thu hoạch mới đang dần được vận chuyển đến các trung tâm bán buôn, nhưng quá trình phục hồi sản lượng sẽ diễn ra chậm. Vì lý do này, giá bán lẻ tại Mexico có thể vẫn ở mức cao trong vài tháng tới.