Papa Rellena là một món ăn ngon của Dominica bao gồm khoai tây nghiền nhồi nhân thịt bò xay thơm ngon. Đây là món ăn nhẹ hoặc món khai vị phổ biến ở Cộng hòa Dominica. Đây là công thức làm món Papa Rellena tại nhà:

Thành phần:

Đối với bột khoai tây:

  • 4 củ khoai tây màu nâu đỏ lớn, gọt vỏ và cắt thành từng miếng
  • Muối, hương vị
  • 2 muỗng canh bơ
  • 1/4 cốc sữa (xấp xỉ)
  • Trứng 1, bị đánh đập

Đối với việc điền:

  • 1 lb thịt bò xay
  • Hành tây 1, thái nhỏ
  • 2 củ tỏi, băm nhuyễn
  • 1 quả ớt chuông, thái nhỏ
  • 1 quả cà chua, thái hạt lựu
  • 1/2 chén ô liu xanh bỏ hạt, xắt nhỏ
  • Nho khô cốc 1 / 2
  • 1 / 2 muỗng cà phê thì là
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 2 muỗng canh dầu thực vật

Đối với chiên:

  • Dầu thực vật để chiên giòn

hướng dẫn:

1. Chuẩn bị bột khoai tây:

  • Đặt những miếng khoai tây vào một nồi nước muối lớn và đun sôi.
  • Nấu cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 15-20 phút.
  • Xả khoai tây và cho chúng trở lại nồi.
  • Nghiền khoai tây bằng máy nghiền khoai tây hoặc máy xay.
  • Thêm bơ, sữa và trứng đánh vào khoai tây nghiền. Trộn đều cho đến khi bạn có được một khối bột khoai tây mịn và như kem. Nêm muối cho vừa ăn. Để qua một bên.

2. Chuẩn bị nhân:

  • Trong chảo lớn, đun nóng 2 thìa dầu thực vật trên lửa vừa.
  • Thêm hành và tỏi xắt nhỏ vào xào cho đến khi chúng trở nên trong suốt.
  • Thêm thịt bò xay vào và nấu, dùng thìa bẻ nhỏ cho đến khi chín vàng.
  • Khuấy cà chua thái hạt lựu, ớt chuông, ô liu cắt nhỏ, nho khô và thì là xay.
  • Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nấu thêm 5-7 phút nữa cho đến khi nhân quyện đều và hương vị hòa quyện vào nhau. Loại bỏ khỏi nhiệt.

3. Lắp ráp Papa Rellena:

  • Lấy một phần bột khoai tây có kích thước bằng quả bóng golf trong tay và ấn dẹt để tạo thành hình bánh kếp nhỏ.
  • Đặt một thìa nhân thịt bò vào giữa miếng bột khoai tây.
  • Cẩn thận bọc nhân bằng bột khoai tây, tạo hình thành hình bầu dục hoặc quả bóng. Bịt kín các cạnh, đảm bảo không có lỗ hở.

4. Chiên Papa Rellena:

  • Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên ở nhiệt độ 350°F (175°C).
  • Cẩn thận đặt từng viên khoai tây đã nhồi vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi chúng có màu vàng nâu và giòn các mặt. Quá trình này sẽ mất khoảng 5-7 phút mỗi mẻ.
  • Dùng thìa có rãnh để lấy Papa Rellena ra khỏi dầu và đặt chúng lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

5. Phục vụ:

  • Phục vụ món Papa Rellena nóng, như một món ăn nhẹ hoặc món khai vị, kèm theo sốt cà chua hoặc nước sốt nóng để chấm.

Hãy thưởng thức món Papa Rellena Dominica tự làm của bạn!