PHỎNG VẤN ĐỘC QUYỀN VỚI GIÁM ĐỐC URSCHEL LABORATORIES, INC: ĐỘI NGŨ URSCHEL LÀ MỘT NGƯỜI RẤT MẠNH MẼ

Những gì bắt đầu với phát minh của một người cách đây hơn 100 năm đã trở thành một công ty ngày nay bán thiết bị ở 120 quốc gia trên thế giới. Đó là câu chuyện của Urschel Laboratories Inc., một trong những công ty hàng đầu tại Hoa Kỳ cung cấp các công nghệ cắt thực phẩm. Urschel chế tạo máy móc cho nhiều ngành công nghiệp khác nhau, nhưng chế biến khoai tây dẫn đầu số lượng máy móc bán ra trong lĩnh vực làm bánh và rau của họ.

Aleksandar Stajcic 

Quốc tế chế biến khoai tây đã nói chuyện với Patrick Urschel, Chủ tịch của Urschel Phòng thí nghiệm, Inc., người đã tiết lộ cách tiếp cận kinh doanh của công ty và điều này đã dẫn đến thành công như thế nào. Urschel cũng nói về kế hoạch chuyển đến trụ sở chính mới của họ vào năm 2015, cách tiếp cận của họ với các thị trường mới nổi, chiến lược việc làm và nhiều chủ đề liên quan đến kinh doanh khác.

PPI: Urschel được thành lập bởi William Urschel vào năm 1910; ông ấy đã phát minh ra cái gì và với mục đích gì?

Năm 1908, William Urschel nhận được bằng sáng chế đầu tiên của mình cho Gooseberry Snipper và tiếp tục cải tiến thiết kế. Công ty được thành lập vào năm 1910 và ban đầu được đặt tên là Urschel Gooseberry Snipper Factory. Cửa hàng nhỏ được thiết lập bên cạnh nơi ở của William. Trong khu vực nơi William sống có rất nhiều nông dân trồng cây chùm ruột. Cho đến thời điểm này, các phần cuối của cây chùm ngây và phần đầu của hoa đã được loại bỏ theo cách thủ công; Máy của Urschel có thể làm công việc của 100 công nhân trong một ngày.

PPI: Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm nào có nhu cầu lớn nhất về máy cắt công nghiệp vào thời điểm đó?

Thời kỳ này chứng kiến ​​sự khởi đầu của một cuộc cách mạng đóng hộp. Ví dụ, ở Michigan, một tiểu bang phía bắc Indiana, đã có nhiều nhà chế biến đậu xanh đang đóng hộp đậu xanh. Các lon chứa đậu được cắt thành các đoạn dài XNUMX hoặc XNUMX inch. Phần lớn các thiết bị công nghiệp được sử dụng vào thời điểm này được sử dụng để đóng hộp.

PPI: Máy cắt khoai tây Urschel đầu tiên được phát triển khi nào và dành cho nhà sản xuất và loại cắt khoai tây nào?

Theo ghi nhận của chúng tôi, Model 6 là chiếc máy cắt rau ăn củ đầu tiên. Mô hình 6 được thiết kế để tạo khối rau, trái cây và thịt gà đông lạnh luộc chín. Công suất của nó được ước tính là 4000 lb mỗi giờ khi tạo ra các hình khối 3/8 inch. Khách hàng có hai lựa chọn kích thước xúc xắc: 3/8 "hoặc 1/2".
Model 6 được giới thiệu vào những năm 1930. Chúng tôi không chắc chắn về công ty cụ thể đã tiếp cận chúng tôi lần đầu tiên hoặc nguồn cảm hứng cho chiếc máy này đến từ đâu.

Một nhân tố quan trọng trong lịch sử cắt khoai tây là máy cắt khoai tây Model G, được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1956. Máy chuyên sản xuất khoai tây chiên kiểu Pháp cắt thẳng hoặc cắt phẳng. Ngay sau đó, Model GK, chuyên sản xuất loại khoai tây chiên cắt khoanh phổ biến. Dòng G đã thay đổi trong những năm qua để đáp ứng nhu cầu của các bộ vi xử lý và vẫn là một dòng ung thư mạnh đối với chúng tôi trong những năm qua.

Nói về G, chúng tôi vừa giới thiệu một máy cắt hoàn toàn mới, Sprint 2, kết hợp dấu chân và chiều cao xả / tiến dao tương tự của máy cắt dòng G, cùng với những cải tiến cắt được tìm thấy trong DiversaCut Sprint® Dicer mới hơn phổ biến của chúng tôi. Gần đây, chúng tôi đã trưng bày sản phẩm này lần đầu tiên tại Pack Expo ở Chicago và nó đã được ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đón nhận rất nồng nhiệt.

PPI: Bạn cung cấp bao nhiêu loại sản phẩm máy cắt và máy móc khác hiện nay?

Quá nhiều để thậm chí liệt kê; trong hàng ngàn. Chúng tôi từng nói rằng ở Mỹ, trong các cửa hàng tạp hóa, 80% thực phẩm mà người dân trung bình ăn hàng ngày được chế biến bằng máy móc Urschel. Tuy nhiên, con số này gần như không cao ở châu Âu.

PPI: Hiện nay bạn sản xuất bao nhiêu loại thiết bị khác nhau và chúng là gì?

Chúng tôi đã sản xuất hơn 50 mẫu thiết bị cắt khác nhau, từ máy thái, máy cắt hạt, máy bào hạt, máy hủy tài liệu và các loại khác như máy cắt phân đoạn VSC và dòng thiết bị xay xát Comitrol. Ngoài thiết bị cắt, chúng tôi còn sản xuất các loại máy mài khác nhau để mài các loại lưỡi khác nhau được sử dụng trong máy cắt của chúng tôi.

PPI: Có bao nhiêu máy cắt dùng để cắt khoai tây?

Phần lớn tất cả các máy cắt của chúng tôi sẽ cắt khoai tây theo nhiều cách khác nhau. Người chú vĩ đại của tôi đã từng được một khách hàng hỏi loại máy nào của chúng tôi có thể làm khoai tây nghiền; anh ấy trả lời, "Mỗi một cái". Tất cả phụ thuộc vào cách thiết lập máy.